[发明专利]复合益生菌膳食纤维以及其制备方法

说明书

本发明涉及食品制备领域，且特别涉及一种复合益生菌膳食纤维以及其制备方法。其包括以下步骤：将荞麦、魔芋粉、刺梨、山楂、灰树花和灵芝按照质量比为3‑7:1‑5：1‑3:1‑3:1‑3:1的比例混合并粉碎后得到第一混合物，而后按照每克第一混合物与0.5‑1.2毫升水的比例进行混合后灭菌得到发酵基质。将植物乳杆菌进行至少三次培养，并将最后一次培养得到的种子液接入到发酵基质上进行发酵。其中，每1千克发酵基质中接入最后一次培养得到的种子液10‑15毫升。其利用多次发酵和不同结构类的膳食纤维的组合实现了益生元和益生菌的完美组合，有利于调整人体菌群构成。

技术领域

本发明涉及食品制备领域，且特别涉及一种复合益生菌膳食纤维以及其制备方法。

背景技术

现代人饮食习惯发生巨大变化，早餐不能正常食用，午餐食用简单，而晚餐则食用含有大量油脂的肉类，而晚间食用的油脂极不易消化，容易堆积到肠道内，脂肪在人体内堆积促使人体变胖。同时脂肪增加人体代谢所需的能量和物质，使得其不易被吸收，降低肠道蠕动，增加胃肠道疾病发生的风险和概率，同时容易引起便秘等消化系统疾病。

发明内容

本发明的目的在于提供一种制备复合益生菌膳食纤维的方法，其利用多次发酵和不同结构类的膳食纤维的组合实现了益生元和益生菌的完美组合，有利于调整人体菌群构成。

本发明的另一目的在于提供一种复合益生菌膳食纤维，该复合益生菌膳食纤维含有完美配比的益生元和益生菌，能够调整肠道菌群构成，减少腹部脂肪的累积。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的：

本发明提出一种制备复合益生菌膳食纤维的方法，其包括以下步骤：将荞麦、魔芋粉、刺梨、山楂、灰树花和灵芝按照质量比为3-7:1-5：1-3:1-3:1-3:1的比例混合并粉碎后得到第一混合物，而后按照每克第一混合物与0.5-1.2毫升水的比例进行混合后灭菌得到发酵基质。将植物乳杆菌进行至少三次培养，并将最后一次培养得到的种子液接入到发酵基质上进行发酵。其中，每1千克发酵基质中接入最后一次培养得到的种子液10-15毫升。

本发明提出一种复合益生菌膳食纤维，其由上述的制备复合益生菌膳食纤维的方法制备得到。

本发明实施例的制备复合益生菌膳食纤维的方法的有益效果是：其通过荞麦、魔芋粉、刺梨、山楂、灰树花和灵芝为复合益生菌膳食纤维提供不同结构膳食纤维，完善膳食纤维的种类。同时，上述六种物质之间能够协同作用共同调节人体消化系统，降低消化系统疾病发生的概率同时能够预防肥胖。上述六种物质通过所记载的质量比能够将其协同作用发挥到最大。而通过将植物乳杆菌进行多次扩充增殖培养，提升植物乳杆菌的活性，更利于植物乳杆菌对发酵基质内营养的利用，更利于植物乳杆菌对发酵基质内的大分子的分解。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

在本发明的描述中，需要说明的是，术语“第一”、“第二”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

下面对本发明实施例的复合益生菌膳食纤维以及其制备方法进行具体说明。

本发明实施例提供的一种制备复合益生菌膳食纤维的方法：

S1、制备发酵基质；

将荞麦、魔芋粉、刺梨、山楂、灰树花和灵芝按照质量比为3-7:1-5：1-3:1-3:1-3:1的比例混合并粉碎后得到第一混合物。