[发明专利]一种培养基及其在类球红细菌发酵中的应用与一种山梨酸的制备方法

说明书

本发明涉及微生物发酵技术领域，尤其涉及一种培养基及其在类球红细菌发酵中的应用与一种山梨酸的制备方法。利用本发明提供的培养基，通过流加山梨醛的方式，发酵类球红细菌，能够将山梨醛转化为山梨酸，转化率可达74.98％～79.94％，在培养液中的浓度可达7.55g/L～8.05g/L。本发明提供的制备方法，安全且不会对环境造成污染，所得山梨酸的产量较大，发酵时间较短。

技术领域

本发明涉及微生物发酵技术领域，尤其涉及一种培养基及其在类球红细菌发酵中的应用与一种山梨酸的制备方法。

背景技术

山梨酸是一种不饱和脂肪酸，英文名为Sorbic acid，又名2，4－已二烯酸、2－丙烯基丙烯酸。与其他天然的脂肪酸一样，山梨酸在人体内参与新陈代谢过程，并被人体消化和吸收，产生二氧化碳和水。山梨酸对酵母、霉菌、好氧菌、细菌、丝状菌均有抑制作用，还能防止肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门杆菌的生长繁殖。从安全性方面来讲，山梨酸是一种国际公认安全(GRAS)的防腐剂，安全性很高。联合国粮农组织、世界卫生组织、美国FDA都对其安全性给予了肯定。因此，山梨酸及其盐因被广泛应用于食品、烟草、化妆品领域，作为防腐剂或保鲜剂。

目前山梨酸及其盐的制备主要通过化学方法完成，但化学合成山梨酸的工艺非常复杂、控制难度高并会产生大量的废料，对生态环境造成严重污染。而我国生产企业普遍存在的问题是：合成技术落后、工艺不完善、生产成本高。因此，落后的山梨酸生产工艺已经不能满足日益扩大的山梨酸用量。因此，进一步研究山梨酸的生产方法，提高山梨酸的产量并降低对环境的污染，是亟待解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种培养基及其在类球红细菌发酵中的应用与一种山梨酸的制备方法；本发明提供的培养基适宜类球红细菌的生长，而适宜的发酵条件充分提高了山梨酸的得率。

本发明提供的培养基包括水和：

本发明一些实施例中，培养基包括水和：

本发明一些实施例中，培养基包括水和：

本发明一些实施例中，培养基包括水和：

本发明中，FeCl₃、CuSO₄、MnSO₄、ZnCl₂采用水合物或非水合物皆可，在采用水合物时，只要培养液中无机盐的含量与上述培养基配方保持一致即可，其皆在本发明的保护范围之内。

本发明提供的培养基更适合于类球红细菌的培养，实验表明，采用其他培养基对类球红细菌进行培养，菌体生长不佳，影响山梨醛向山梨酸转化。

本发明提供的培养基用于类球红细菌发酵制备山梨酸中的应用。

本发明提供的山梨酸的制备方法为，以山梨醛为底物，以本发明所述的培养基发酵类球红细菌，获得含有山梨酸的发酵液。

本发明采用的类球红细菌为保藏编号为CGMCC1.3368的类球红细菌。

本发明中，所述发酵包括菌体生长步骤和山梨醛转化步骤；

所述菌体生长步骤为：将菌体接种至本发明所述的培养基起，温度为28～35℃，搅拌转速为300～500rpm，通气量为3mL/min，pH为6.8～7.4；培养至菌液的OD₆₀₀值为9～12.5；