[发明专利]一种浓香抗氧化菜籽油的制备方法

说明书

本发明公开了一种浓香抗氧化菜籽油的制备方法，包括以下步骤：1)油菜籽预处理：对油菜籽进行筛选、磁选和去石，水洗后干燥备用；2)轧胚：将油菜籽与棉籽、豌豆、毛瓣金花茶进行均匀混合，然后进行轧胚处理，得混合菜饼；3)蒸炒：120‑135℃，将混合菜饼蒸炒30‑40min；4)压榨：在80～100个大气压下压榨混合物料4‑10min，得到压榨毛油和菜饼；5)浸出：用6#溶剂油浸出菜饼，得到浸出毛油；6)毛油精炼：混合压榨毛油和浸出毛油，进行精制得到浓香菜籽油。本发明的浓香抗氧化菜籽油的制备方法，采用油菜籽与棉籽、豌豆、毛瓣金花茶混合压榨，获得的产品，富含Ve，色泽好，保质期长，营养成分多，香味浓郁，具有很好的抗氧化保健功效。

技术领域

本发明属于菜籽油的制备方法技术领域，具体涉及一种浓香抗氧化菜籽油的制备方法。

背景技术

中国专利CN 105123995A中，公开了一种抗氧化菜籽油，其特征在于，原料按重量份计为：油菜籽70～80份、小麦胚芽15～20份、亚麻籽15～20份、茶籽10～15份、绿茶5～10份、黄豆1～3份。该抗氧化菜籽油刺激性低、营养丰富尤其富含维生素，抗氧化效果好，对于延缓衰老、预防动脉硬化等有较好效果。

中国专利105076488A中，公开了一种抗氧化保健菜籽油，涉及粮油技术领域。该抗氧化保健菜籽油按重量份数计，组分组成如下：油菜籽50～80份、椿芽5～14份、川贝5～10份、枇杷叶3～6份、甘草5～10份、大麦粉10～17份、桂圆干4～7份、芦根1～5份、菊花5～10份、薄荷1～5份、茶油10～16份和抗氧化剂1～4份，所述抗氧化剂为路边青多酚提取物或海金沙总黄酮提取物。本发明提供的抗氧化保健菜籽油具有较高的营养保健作用，所用的抗氧化剂抗氧化活性高，自由基清除能力强，对人体毒副作用极小，是天然的食品抗氧剂，具有较高的应用价值。

但在上述方法中，原料成分复杂，工艺复杂，成本高，抗氧化效果并不理想，还不能完全满足工艺需求。

发明内容

发明目的：针对现有技术中存在的不足，本发明的目的在于提供一种浓香抗氧化菜籽油的制备方法，具有方法简便，步骤少，所得菜籽油品质好，富含Ve等优点。

技术方案：为了实现上述发明目的，本发明采用的技术方案为：

一种浓香抗氧化菜籽油的制备方法，包括以下步骤：

1)油菜籽预处理：对油菜籽进行筛选、磁选和去石，水洗后干燥备用；

2)轧胚：将油菜籽与棉籽、豌豆、毛瓣金花茶进行均匀混合，然后进行轧胚处理，得混合菜饼；

3)蒸炒：120-135℃，将混合菜饼蒸炒30-40min；

4)压榨：在80～100个大气压下压榨混合物料4-10min，得到压榨毛油和菜饼；

5)浸出：用6#溶剂油浸出菜饼，得到浸出毛油；

6)毛油精炼：混合压榨毛油和浸出毛油，进行精制得到浓香菜籽油。

步骤3)中，油菜籽与棉籽、豌豆、毛瓣金花茶的质量比为100:10-15:10-15:1-3。

步骤3)中，油菜籽与棉籽、豌豆、毛瓣金花茶的质量比为100:11-13:12-14:1-3。

步骤3)中，油菜籽与棉籽、豌豆、毛瓣金花茶的质量比为100:12-13:13:2。

步骤3)中，油菜籽与棉籽、豌豆、毛瓣金花茶的质量比为100:13:13:2。

步骤4)中，在85～95个大气压下压榨混合物料5min。

步骤6)中，毛油精炼包括脱胶、脱色、脱臭步骤。