[发明专利]一种桑葚粑粑及其制备方法在审
| 申请号： | 201710613868.2 | 申请日： | 2017-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN107348333A | 公开（公告）日： | 2017-11-17 |
| 发明（设计）人： | 蒙佳 | 申请（专利权）人： | 蒙佳 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 558400 贵州省黔南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 桑葚 粑粑 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种桑葚粑粑，按重量份计，包括以下原料：
桑葚8-10份、桑葚干4-6份、绿豆12-14份、糯米44-46份、粳米9-11份、红糖8-10份。
2.一种桑葚粑粑的制备方法，包括以下步骤：
（1）选料：选取色泽亮丽、无病虫害的糯米44-46份、粳米9-11份、绿豆12-14份，分别用清水清洗干净后，在24-26℃水中浸泡6-7小时，备用；
（2）备料：将8-10份桑葚置于榨汁机内，榨成桑葚汁，备用，将4-6份桑葚干置于破碎机内破碎成，桑葚粒，备用；
（3）打浆：将浸泡好的绿豆、粳米倒入打浆机内加入适量清水打制成米浆，备用；
（4）蒸制：将糯米饭与8-10份红糖、桑葚汁、桑葚粒和步骤（3）制得的米豆浆倒入容器中充分混合并静置20-24分钟后置于蒸锅内在200-240℃温度下蒸3-5小时后，转为110-120℃蒸16-18小时，备用；
（5）复蒸：将步骤（4）蒸制的粑粑，切制成所需大小，用粽叶包好后再次放入蒸锅内在100-104℃的温度下复蒸10-12个小时，即得。
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