[发明专利]一种易消化的糯小米保健饭及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种糯小米饭及其制作方法，特别涉及一种易消化的糯小米保健饭及其制作方法，属于食品技术领域。

背景技术

随着生活节奏的加快，消费者对方便、保健、快捷的食品需求越来越大。在我国总人口当中，保健不良者多。我国城乡人口，普遍缺乏维生素A、B2、B1和钙；少年儿童还缺锌，妇女还缺铁，中老年人还缺锌、铁、硒和维生素C。尤其是老人和儿童，由于脏腑虚弱、消化功能不好，可食用的食品种类较少。另一方面，在高速发展的今天，社会竞争尤其激烈，女性熬夜、加班、不规律生活几乎是家常便饭，为了兼顾好社会家庭婚姻等多重角色，就得付出比常人多出数倍的努力。这种高负荷使体力和精神面的透支，严重影响女性健康。中国社会科学院曾报告指出：80％以上的中国女性已提前进入早衰期。日常的保健养护显得尤为重要，亟需一种服用方便，营养价值高的保健食品。

发明内容

本发明克服现有技术存在的不足，提供了一种易消化的糯小米保健饭及其制作方法，属于食品加工技术领域。本申请糯小米保健饭营养价值高，具有保健滋养功效。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种易消化的糯小米保健饭，包括下述重量份的原料：柿饼15-25份、糯小米15-25份、花生3-8份、山药2-3份、桂圆2-3份、黑芝麻2-3份、豇豆2-7份、纯净水75-90份、红糖4-6份；所述糯小米保健饭的制作方法包括下述步骤：

1）、取15-25份柿饼，打浆得到柿饼酱；

2）、分别筛选且淘洗花生3-8份、豇豆2-7份，将花生和豇豆混合并煮熟；

3）、将步骤1）得到的柿饼酱与步骤2）煮熟的花生、豇豆混合，然后分别加入糯小米15-25份、山药2-3份、桂圆2-3份、黑芝麻2-3份、纯净水75-90份并搅拌混匀，进行蒸制；

4）、待步骤3）中的糯小米变粘稠时加入4-6份红糖进行焖锅，最后灌装成品得到糯小米保健饭。

进一步地，所述糯小米保健饭包括下述重量份的组分：柿饼20份、糯小米20份、花生6份、山药2份、桂圆3份、黑芝麻2份、豇豆4份、纯净水80份、红糖5份。

本申请一种易消化的糯小米保健饭以糯小米、柿饼作为主料，花生、山药、桂圆、黑芝麻、豇豆、红糖作为配料。各成分的功效价值如下：

糯小米：糯小米营养价值很高，并且营养相对平衡，能够满足人生理代谢较多的需要。根据《本草纲目》记载，糯小米有“除热除烦清食宿”的医疗效果。但是糯小米由于不易消化，因此胃不好的人不适宜食用糯小米。市场中以糯小米为原料的制品很少，日常生活中，也基本不为人们所用。因此采用糯小米制作出来的包装食品稀缺，市场上基本没有。

柿饼：柿子所含热量高，碳水化合物和膳用纤维的含量也很高。《本草纲目》中记载柿子在中医中称为“圣果”，它的营养价值十分丰富与苹果相比，除了锌和铜的含量比较低以外，其他成份都很高。柿子在预防心脑血管硬化上的作用高过苹果，故被称为有益心脑健康的水果王。柿子含碘，因缺碘引起的地方性甲状腺肿大的患者使用柿子有很大的疗效。平时食用柿子对预防缺碘也有很大的帮助。柿子还具有养肺胃、清燥火、补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血等功效。现有技术中通常将柿子做成柿饼，这不但可以提高柿子中营养成分的相对含量增加其食用价值，同时也是一种延长其贮存时间的有效方法。而柿饼中含有丰富的有机酸等，能够有助于肠胃消化，解决糯小米不易消化的问题，使其满足老人、儿童等肠胃虚弱人群的需要。

花生：花生为豆科作物，是优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”，花生是一年生草本植物，花生，味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结，花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

山药：因其营养丰富，山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，山药中的黏性成分是由黏蛋白这种糖分和蛋白质的复合体构成的。总之山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻，妇女脾虚带下，肺虚久咳咽干。