[发明专利]一种用于治疗儿童铅中毒的金刺梨饮品及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种用于治疗儿童铅中毒的金刺梨饮品及其加工方法。

背景技术

儿童铅中毒：随着经济快速发展，由于工业污染、生活环境污染、汽车装饰、汽车尾气、房屋装修、含铅饮食、含铅玩具、电池、咬彩色蜡笔和铅笔、玩报纸、特别是食物和儿童用品等的污染。在我国造成儿童铅中毒情况既普遍又严重，根据专家近10年来，对不同城市和区域儿童血铅水平的动态研究推测，约30～40％血铅水平超标，部分工业污染区儿童将近100％血铅水平超标，即使在没有明显工业污染的普通市区，亦有约10～30％的儿童超标。铅中毒对人体的危害是多方面的，如：神经系统、造血系统、消化系统、泌尿系统、心血管系统、生殖系统、骨骼系统、内分泌系统、免疫系统和酶系统等。儿童又因为生理特点是人群中铅中毒的易感人群和易受伤害的敏感人群，在儿童铅中毒的临床诊治中，发现铅中毒儿童往往伴有钙锌铁的缺乏，影响儿童正常生长和发育。

一旦铅在体内累积，就会保留终生。因此应预防为主。儿童铅中毒会发生下列症状：头晕，烦躁，注意力涣散，多动，生长发育迟缓，免疫力低下，运动不协调，视力障碍，听力障碍，反映迟钝，学习成绩下降，厌食，偏食，异食，贫血，腹痛，易激惹，攻击性行为，学习困难。

刺梨果实有很高的营养价值和医疗价值。其味酸、涩、平；消食健脾，收敛止泄；用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等，刺梨汁还具有阻断N-亚硝基化合物在人体内合成并具有防癌作用，对治疗人体铅中毒有特殊疗效。

发明内容

为了克服上述儿童铅中毒问题，本发明的公开了一种高效的用于治疗儿童铅中毒的金刺梨饮品及其加工方法。

一种用于治疗儿童铅中毒的金刺梨饮品，由以下重量份的原料加工制成：金刺梨45～60份、黑豆15～25份、大豆15～25份、黑花生15～25份、纯牛奶20～35份、蔗糖5～15份、稳定剂1～3份。

优选的，一种用于治疗儿童铅中毒的金刺梨饮品，由以下重量份的原料加工制成：金刺梨55份、黑豆20份、大豆20份、黑花生20份、纯牛奶30份、蔗糖9份、稳定剂1份。

优选的，所述纯牛奶为脱脂纯牛奶。

优选的，所述脱脂纯牛奶脱脂方法为经冷脱脂操作使牛奶中脂肪含量为0～0.5％。

一种用于治疗儿童铅中毒的金刺梨饮品的加工方法，包括以下步骤：

a、金刺梨果实选取与处理：选取生长良好的、熟透的、新鲜无霉变的金刺梨，打磨掉表层粉刺、置于清水中清洗干净，切开去籽，果实留用；

b、金刺梨果汁制取：将将上述金刺梨果实放入榨汁机中榨取金刺梨果汁，得到的金刺梨果汁静置3～5h，过滤，去渣，得到纯净金刺梨果汁滤液；

c、豆类原料加工与处理：称取所需重量份的大豆、黑豆、黑花生，去皮，洗净，除去上层漂浮物，沥干表层水；

d、豆类原料水提取：将上述清洗干净后的豆类原料混合均匀置于提取罐中，加入9～12倍的蔗糖水溶液，温度控制在90～95℃，经4次提取，第一次提取1h，第二和第三次提取10min，第四次提取30min得提取液A；

e、原料搅拌混合：将上述所得提取液A过滤并取滤液置于搅拌器中，在1500～2000r/min搅拌条件下依次加入金刺梨果汁滤液、纯牛奶，混合将拌均匀，得混合液B；

f、硅藻土、袋式过滤：将上述所得混合液B过0.3～0.5Mpa的硅藻土过滤机再过350～500目的袋式过滤器，得滤液C；

g、定容调配：将稳定剂加入上述所得滤液C中，并搅拌30～45min，得成品液D；

h、灌装贮存：将上述所得成品液D分灌包装，高温杀菌，真空密封贮存。

优选的，所述稳定剂为液体麦芽糖醇。

本发明的有益效果是：本发明采用纯植物原料和脱脂纯牛奶作为原材料，采用物理加工方法制得一种用于治疗儿童铅中毒的饮品，在有效治疗儿童体内铅中毒的前提下还提供了一种低脂肪、高蛋白、营养元素丰富、口味香甜的儿童饮品，可替代以往早餐中喝到的牛奶或平时生活中需要的饮用品。生产过程中不添加任何香精、色素、添加剂等，是一种健康的绿色饮品。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进一步作详细的说明。

实施例1

一种用于治疗儿童铅中毒的金刺梨饮品及其加工方法，包括以下重量份的原料加工制成：

a、金刺梨果实选取与处理：选择并称取生长良好的、熟透的、新鲜无霉变的金刺梨55份，打磨掉表层粉刺、置于清水中清洗干净，切开去籽，果实留用；