[发明专利]一种花香型红茶的加工方法

权利要求书

1.一种花香型红茶的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

1）分别采摘茶鲜叶原料和茶梗，茶鲜叶嫩度为一芽一叶至一芽二三叶，茶梗长度为2cm～6cm；

2）将步骤1）的茶鲜叶原料摊放在萎凋架上，进行自然萎凋，摊叶厚度2cm～5cm，或采用萎凋槽方式进行萎凋，至萎凋叶含水率降为60%～65%；

3）将步骤2）的原料选择适宜的揉捻机进行揉捻，揉捻时间为50 min～90min，采用轻重轻的加压方式，揉捻后解块；

4）将步骤1）的茶梗摊放在萎凋架上，摊放厚度2cm～5cm，自然摊放期间进行晒青处理，温度低于34℃条件下，根据阳光强度和环境温度调整晒青时间为10min～60min，至茶梗含水率降为68%～73%；

5）将步骤4）的原料转入摇青机内进行摇青，摇青时间为5min～30min，静置30min～60min后进行第二次摇青，摇青时间逐渐延长，如此重复2～8次；

6）将步骤5）的原料转入揉捻机中加轻压揉捻，揉捻时间为20min～40min；

7）将步骤3）和步骤6）的原料按1:1～1:4的比例均匀混合后转入发酵箱内发酵，发酵温度控制在28℃～35℃，发酵湿度控制在90%以上，发酵时间控制在2h～6h，直至发酵叶颜色为红色，青草气消失，花果香显现为适度；

8）将步骤7）的原料转入烘干机内进行毛火干燥，干燥温度为100℃～130℃，时间为10min～30min，摊晾回潮后进行足火干燥，干燥温度为60℃～90℃，时间为30min～60min；

9）将步骤8）的原料采用静电拣梗机将茶叶和茶梗分离，所得到的茶叶即为花香型红茶。

2.如权利要求1所述的一种花香型红茶的加工方法，其特征在于步骤1）中：茶梗长度为3cm～5cm。

3.如权利要求1所述的一种花香型红茶的加工方法，其特征在于步骤2）中：摊叶厚度3cm～4cm，萎凋叶含水率降为62%～63%。

4.如权利要求1所述的一种花香型红茶的加工方法，其特征在于步骤3）中：揉捻时间为60 min～85min。

5.如权利要求1所述的一种花香型红茶的加工方法，其特征在于步骤4）中：根据阳光强度和环境温度调整晒青时间为20min～50min；至茶梗含水率降为70%～72%。

6.如权利要求1所述的一种花香型红茶的加工方法，其特征在于步骤5）中：摇青时间为10min～25min；静置时间为35min～55min；重复4～6次。

7.如权利要求1所述的一种花香型红茶的加工方法，其特征在于步骤6）中：揉捻时间为25min～30min。

8.如权利要求1所述的一种花香型红茶的加工方法，其特征在于步骤7）中：发酵温度控制在30℃～34℃；发酵时间控制在3h～5h。

9.如权利要求1所述的一种花香型红茶的加工方法，其特征在于步骤8）中：毛火干燥温度为105℃～125℃，时间为15min～25min；足火干燥温度为70℃～80℃，时间为40min～50min。