[发明专利]一种纯天然桃果汁的制备方法

说明书

本发明主要公开了一种纯天然桃果汁的制备方法，主要是根据桃果特有的营养物质，以九分以上成熟的桃果为原料，经过去毛、除梗、去核、榨汁、沉淀过滤→酸度调配、勾兑稀液、再过滤、真空杀菌等加工技术方法步骤，制得一种纯天然桃果汁的产品。此方法加工而得的桃果汁营养物质丰富，营养物质流失少，果香风味纯正、口感好，开胃爽口。它开辟了桃果的深加工领域，增加产品销售渠道，扩大桃果消费人群，丰富桃果深加工的食品饮品种类，增加深加工产品类型，有效提高应对市场风险能力。提高了桃果品的销售价格和经济效益。对开辟桃果深加工领域和销售途径，增加产品销售渠道，延长产业链有很大的促进作用。

所属技术领域

本发明涉及到一种桃果品的生产加工技术，属于特色果品深加工生产技术领域，具体涉及到一种纯天然桃果汁的制备方法。

技术背景

桃为蔷薇科李亚科桃属植物桃树的果实。

拉丁学名：Amygdalus persica L.

中文学名：桃子、桃果

中国是桃树的故乡。公元前十世纪左右，《诗经·魏风》中就有“园有桃，其实之淆”的句子记载。

远古时期，黄河流域广大地区都已遍植桃树。《礼记》中还说当时已把桃列为祭祀神仙的五果之一。

近代中国考古考证确认，中国是桃树的起源地，人们利用和种植桃树已有悠久的历史。

桃是一种果实作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等。

可见，桃原产我国，现在全国各省区都广泛栽培种植，是我国重要的经济果树之一。

桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸(主要是苹果酸和柠檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖)和挥发油。

每100克鲜桃中所含水分占比88％，蛋白质约有0.7克，碳水化合物11克，热量只有180.0千焦。因此，桃子特别适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。

桃果味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢的鲜果之一。除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头等。桃果不但好吃，桃树很多部分还具有药用价值，其根、叶、花、仁可以入药，具有止咳、活血、通便等功能。

桃果不但营养物质丰富，还富含有多种人体急需的微量矿物质元素，每100克桃果中，还含有1.54毫克钙，6毫克磷，5.7毫克镁，0.34微克硒，0.24毫克铜，0.05毫克锰等，是一种优良的高含量微量矿物质元素营养水果。

由于桃果的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。

桃果含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。

在药用上，桃果味甘酸，性温，有生津润肠、活血消积、丰肌美肤作用，可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、虚寒喘咳等诸症。

现代医学研究发现，桃果含有较高的糖分，有使人美容及改善皮肤弹性，使皮肤红润等作用，常吃桃子有强壮身体，丰肌美肤作用，深受销费者的欢迎。

当前，随着我国社会经济的日趋快速发展，人们收入的不断增加，生活水平的不断提高，民众的消费观念向天然绿色保健型果品的转变，使桃果鲜果销售进入相当长一段高峰时期，果品供应呈现供不应求，桃果产品市场销售前景非常看好，其深加工的果品产品食品蕴含广阔的市场上升空间。