[发明专利]一种纯天然桃果汁的制备方法

权利要求书

1.一种纯天然桃果汁的制备方法，其特征包括：原料和桃果汁的制备方法。

2.根据权利要求1中所述一种纯天然桃果汁的制备方法，其特征在于所述原料为九分成熟的新鲜桃果。

3.根据权利要求1中所述一种纯天然桃果汁的制备方法，其特征在于桃果汁的制备方法步骤如下：

(1)原料：选用具有九分成熟的无霉烂、无虫害桃果为原料，保证果汁的品质，对有霉烂或虫害的果实要先削去霉烂或虫害的部位，以完好的部分用作原料；

(2)清洗、去毛：对完成选果后的鲜果放入2％的盐水溶液进行浸泡，浸泡时间5分钟左右，然后用布料对浸泡后的桃果进行清洗，去除桃果表面沾附的尘土，除去桃果表皮果毛，凉干桃果水滴；

(3)除梗：把清洗、去毛后的桃果进行出梗处理，除去果蒂、果梗，保证果汁的纯净；

(4)去核：将除梗完成后的桃果放到脱核机去除果核；

(5)榨汁：把去果核后的块状桃果果肉进行榨汁处理，提取桃果汁液；

(6)沉淀过滤：将榨汁处理后所得的果汁液，经过8个小时沉淀后用精小目密度的滤网或高密度的滤布进行过滤，沥除果汁液中细质果肉；

(7)酸度调配：经过沉淀过滤后所得的桃果汁液酸度较高，要进行酸度调配，调配原料为冰糖，调配比例为5％左右，一般以大众所适宜的酸度口味为准；

(8)勾兑稀液：把酸度调配后得到的浓果汁液用冷却后的蒸馏水勾兑稀液，稀液标准以桃果汁产品设计要求可溶固形物含量为准；

(9)再过滤：稀液后的桃果汁液再次用更精小目密度的滤网或更高密度的滤布进行过滤，沥除果汁液中细微果肉；

(10)真空杀菌：将再过滤后的稀液桃果汁液通过高温进行真空杀菌处理；

(11)产品质检包装：真空杀菌处理后的桃果汁液，经过质检合格后，将桃果汁按不同的容积重量采用玻璃或塑料瓶灌装进行产品包装。