[发明专利]一种鹿皮胶及其制备方法

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种鹿皮胶及其制备方法。所述的鹿皮胶按重量份计，主要由以下原料组份制成：鹿皮2000～2500份、鱼油100～300份、黄酒5～8份、豆油5～10份以及冰糖10～15份。本发明提供的鹿皮胶主要由鹿皮和鱼油制备而成，能够安全、有效地刺激分泌性激素。本发明采用特定优选的工艺加工处理鹿皮，使制备的鹿皮胶具有营养丰富、安全卫生及活性成分保存完好的优点。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种鹿皮胶及其制备方法。

背景技术

随着我国经济的高速发展，人民生活水平的提高，人们对食品提出了越来越高的要求。鹿全身都是宝，不仅鹿茸具有良好的保健作用和药用功效，其他如鹿鞭、鹿蹄筋、鹿心血、鹿胎膏等鹿产品都具有很好的保健和药用价值。而鹿皮保健品的开发和利用尚处在探索阶段。鹿皮是《本草纲目》、《中国药典》、《神农本草经》、《四川中药志》等古籍记载的传统名贵中药，鹿皮有“抗疲劳、补气血，以及增强免疫力、美容养颜”等功效，鹿皮药用历史悠久，比阿胶还要早500多年，至今已有近3000多年的入药历史。明代李时珍所撰《本草纲目》中对鹿皮药性的描述为“性温，味咸；具解毒、补气、涩精，补血止血、补肾壮阳等功效；主治漏疮，白带，崩漏，滑精，治一切疮”。用梅花鹿(Cervus nippon Temminck)或马鹿(Cervuselaphus Linnaeus)的皮熬制可得鹿皮胶。鹿皮胶一般呈棕红色，质地硬而脆，断面光亮，对光照视呈半透明，有鹿皮胶的特有香气。

传统鹿皮胶产品存在鹿胶粘度大、纯度低，不利于消化吸收，有效成分低，使用效果不好等问题，因此亟待对其进行改进。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鹿皮胶以及所述鹿皮胶的制备方法，以解决上述问题。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

本发明涉及一种鹿皮胶，按重量份计，主要由以下原料组份制成：

鹿皮2000～2500份、鱼油100～300份、黄酒5～8份、豆油5～10份以及冰糖10～15份。

本发明上述养生食品主要由鹿皮及鱼油为主要原料制备而成。尽管鹿皮和鱼油是本领域已知具有保健养生功效的药食两用的产品，但现有技术并没有记载上述原料组合使用具有提高性激素水平的作用。而本发明出人意料地发现，以鹿皮作为主料，搭配使用鱼油具有促进人体性激素分泌的功效。与传统的人工合成式性激素相比，本发明所述养生食品为纯天然海洋养生制品，安全无毒副作用，服用后无患恶性肿瘤的风险。

本发明还涉及一种所述鹿皮胶的制备方法，包括：

1).将鹿皮清洗脱毛，并去除皮面内层的残肉及脂肪后碱水浸泡；

2).再次以清水浸泡并清洗鹿皮以去除碱水；

3).将步骤2)所得鹿皮切块后通过蒸气焯皮，再次清洗；

4).将步骤3)所得鹿皮加入水中，加压化皮放出胶汁；

5).将步骤4)所得胶汁过滤、油脂分离后加热至微沸，去除浮在水面表层的浮沫；

6).将步骤5)所得胶汁浓缩至含水量达到35％～45％后，加入鱼油、黄酒、豆油以及冰糖，混合均匀后继续浓缩至水量达到26％～28％，出胶倒入胶箱进行凝固成胶块；

7).所述胶块经低温冷冻成胶坨后进行切割后晾胶；

8).将晾好的胶块密闭闷胶，2～4天后取出按步骤7)的方法重复凉胶；如此反复操作直至胶块含水量达14％～15％；灭菌、包装后即得。

该方法制备得到的鹿皮胶粘度小、纯度高，更加适合人体的吸收。