[发明专利]一种纳米级的茯苓消食粉

权利要求书

1.一种纳米级的茯苓消食粉，其特征在于，所述茯苓消食粉由茯苓提取液、果蔬发酵液与糊化绿豆淀粉溶液混合得到乳化液，经高速均质后真空喷雾干燥成纳米级颗粒而制得。

2.根据权利要求1所述的纳米级的茯苓消食粉，其特征在于，茯苓提取液经以下过程制成：将重量份的茯苓40～60份、人参20～28份、当归8～14份、青皮5～11份、甘草片3～10份、麦芽17～27份混合磨碎成细粒混合物，加入到重量份的水600～800份中煮沸15～25分钟，冷却过滤得煎煮液与滤渣，真空浓缩煎煮液至原体积的36%～48%即得茯苓提取液。

3.根据权利要求2所述的纳米级的茯苓消食粉，其特征在于，果蔬发酵液经以下过程制成：（a）将重量份的下列组份：切成1～3cm长细段的萱藻23～37份、羊栖菜16～24份，及切成片的苹果80～100份、香蕉36～50份、柠檬10～22份加入发酵罐中，加入重量份的白砂糖100～150份、果胶酶2～5份、纤维素酶0.8～1.8份、水380～500份混合均匀，然后47～62℃下厌氧发酵24～72小时，搅拌速率为45～65 r/min；（b）向发酵罐中加入重量份的滤渣15～35份、调味液30～50份继续厌氧发酵36～60小时；（c）灭菌发酵罐中的混合物，然后超滤得到果蔬发酵液。

4.根据权利要求3所述的纳米级的茯苓消食粉，其特征在于，所述的调味液为鲜榨的苹果汁与柠檬汁的混合液，苹果汁与柠檬汁的重量比为1:0.1～0.3。

5.根据权利要求1所述的纳米级的茯苓消食粉，其特征在于，所述糊化绿豆淀粉溶液经以下过程制备而成：将绿豆淀粉在160～200℃下翻炒30～40分钟，然后取重量份的翻炒后的绿豆淀粉20～50份投入500～800份的水中，搅拌加热至60～70℃并保持10～20分钟，然后加入重量份的α-淀粉酶0.4～1.2份，加热搅拌60～120分钟制成糊化绿豆淀粉溶液。

6.如权利要求1至5任一所述的纳米级的茯苓消食粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）取重量份的茯苓提取液100～120份、果蔬发酵液50～80份，以及抗氧化剂1～3份、分散剂2～5份、海藻胶4～7份搅拌均匀制成混合水液；

（2）取重量份的糊化绿豆淀粉溶液200～300份，加入海藻胶10～16份，在5000～7000r/min高速搅拌下缓慢加入混合水液制成乳化液，并在40～60℃保温1～3小时；

（3）将乳化液经压力为60～100MPa、转速为8000～10000r/min的高速均质过程处理后送入真空喷雾干燥机喷雾得到纳米级的茯苓消食粉。

7.根据权利要求6所述的纳米级的茯苓消食粉的制备方法，其特征在于，所述抗氧化剂为虾青素、迷迭香酚或花青素中的一种。

8.根据权利要求6所述的纳米级的茯苓消食粉的制备方法，其特征在于，真空喷雾干燥的进风温度为50～70℃，出风温度为30～40℃，真空度为0.078～0.09MPa。