[发明专利]一种纳米级的茯苓消食粉

说明书

本发明属于保健食品技术领域，具体公开了一种纳米级的茯苓消食粉，由茯苓提取液、果蔬发酵液与糊化绿豆淀粉溶液混合得到的乳化液经高速均质后真空喷雾干燥成纳米级颗粒而制得，茯苓提取液经茯苓、人参、当归、青皮、甘草片、麦芽混合煎煮后浓缩至原体积的36%～48%而得。本发明的纳米级的茯苓消食粉，首先纳米级的颗粒有益于肠胃对有效成分的充分吸收，达到健胃养胃的效果，同时茯苓制成消食粉后食用更加方便。将茯苓、人参等原料煎煮后的滤渣投入发酵液中发酵提高了茯苓、人参等原料的利用率，糊化绿豆淀粉在乳化过程中消除抗营养因子后营养价值提高，富含的淀粉多糖强化茯苓消食粉的养胃功效。

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种纳米级的茯苓消食粉。

背景技术

茯苓又称云苓、松苓、茯灵等，是寄生于松树根上的菌类。茯苓富含蛋白质、茯苓多糖、茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、三萜类化合物等物质，具有健脾补气的功效。茯苓含有丰富的膳食纤维，可延长食物在胃肠道停留的时间，促进肠胃蠕动，防止胃溃疡。一般的茯苓食用方法包括煎汤煮茶以及制成茯苓膏等，在现代快节奏的生活中煎煮茯苓较为麻烦，茯苓膏在制备中添加人工试剂影响茯苓的效果，而且部分营养成分也不能被充分吸收。煎煮后的茯苓残渣被丢弃造成浪费。

中国专利201010294199.5，专利名称一种首乌茯苓膏的制备方法，申请日期2010年9月28日，公开了一种将茯苓、何首乌、生熟地、山楂、甘草等放锅中煎煮后滤汁加入蜂蜜收膏制成首乌茯苓膏的方法，煎煮后的茯苓被丢弃造成浪费。

发明内容

针对茯苓现有的食用方法存在营养成分不能充分吸收的问题，本发明的目的在于提供一种纳米级的茯苓消食粉，将茯苓的有效成分转移至纳米级的茯苓消食粉颗粒中，纳米颗粒容易被肠胃吸收消化，使茯苓的有效成分被充分吸收，达到养胃、健脾的保健效果。

本发明提供如下的技术方案：

一种纳米级的茯苓消食粉，所述茯苓消食粉由茯苓提取液、果蔬发酵液与糊化绿豆淀粉溶液混合得到乳化液，经高速均质后真空喷雾干燥成纳米级颗粒而制得。

经茯苓提取液、果蔬发酵液与糊化绿豆淀粉溶液混合后制成纳米级的茯苓消食粉，尺寸范围在100nm左右，容易被肠胃充吸收，提高人体对纳米级的茯苓消食粉中有效成分的充分吸收，促进茯苓中的营养成分被肠胃充分吸收，达到养胃、健脾的保健效果。果蔬发酵液是含有丰富的酶活性物质的低盐液体，可以增强人体免疫力，促进蛋白质、脂肪和多糖消化，强化茯苓提取液、糊化绿豆淀粉溶液中糖类物质的分解吸收。糊化绿豆淀粉中的低聚糖是人体肠道内的双歧杆菌的增殖因子，可以改善肠道菌群，促进肠胃对茯苓提取液、果蔬发酵液中营养成分的吸收。因此，本发明的纳米级的茯苓消食粉在肠胃中可被充分消化，茯苓有效成分能够被充分吸收，并且达到养胃健脾的保健效果。

作为本发明的一种改进，茯苓提取液经以下过程制成：将重量份的茯苓40～60份、人参20～28份、当归8～14份、青皮5～11份、甘草片3～10份、麦芽17～27份混合磨碎成细粒混合物，加入到重量份的水600～800份中煮沸15～25分钟，冷却过滤得煎煮液与滤渣，真空浓缩煎煮液至原体积的36%～48%即得茯苓提取液。人参具有增加胃纳的效果，有助于消除胃胀，搭配当归可以强化人参的健脾补气效果，青皮可以消除积食、气滞，有助于肠胃对茯苓消食粉的吸收，增强茯苓消食粉的养胃、健胃效果。甘草片可以补气益脾，同时甘草片具有类似糖皮质激素的作用，消除茯苓引起的口干、多尿的不足。麦芽含淀粉酶、转化糖酶、维生素B等，同时能促进胃酸、胃蛋白酶的轻度分泌，具有助消化作用，强化茯苓消食粉的健胃、消除积食的效果。