[发明专利]能够避免肉块粘刀的切肉设备

说明书

本发明公开了能够避免肉块粘刀的切肉设备，包括工作台，所述工作台上设有切肉盒，切肉盒的两端面开口，切肉盒与工作台形成一个两端开口的通道，切肉盒顶面上开设有多个平行设置的入刀口；入刀口的上方设有刀具组；所述通道的一开口端设有切块台，切块台上设有与通道连通的切槽，所述切槽的两侧壁与通道平行，切槽的两侧壁上分别设有一个切口，切口的上方设有肉块切刀，切槽上方连有与切槽侧壁垂直的刮板，所述刮板位于切口旁远离切肉盒的一侧。本发明的切肉装置，不仅能够自动进行肉块的快速分割，减少人工操作，同时能够避免肉块粘刀，造成肉块的二次切割破碎，从而降低肉块的形态，使制得的肉串能够更加符合的需求。

技术领域

本发明涉及一种制肉机，具体涉及能够避免肉块粘刀的切肉设备。

背景技术

烤肉串以其独特的烤制方法和口味受到人们的欢迎，成为人们喜爱的一种美食，但是加工肉串的过程却非常麻烦，传统技术的大部分肉串均首先需要将肉先切成肉块，然后再手工进行穿签，在切制肉块时，通常都是人工进行切条，然后再将肉条切成肉块，耗费大量的人力物力，而且切出来的肉块大小不一，造成卖相不好；同时由于肉具有一定的粘性，当刀在切肉时，切掉的肉会粘在刀的侧壁，在切下一刀的时候，肉块就很容易掉落在刀口处，被刀再一次切割，造成肉块的破坏，影响生产效率。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是在切制肉块时，通常都是人工进行切条，然后再将肉条切成肉块，耗费大量的人力物力，而且切出来的肉块大小不一，造成卖相不好；同时由于肉具有一定的粘性，当刀在切肉时，切掉的肉会粘在刀的侧壁，在切下一刀的时候，肉块就很容易掉落在刀口处，被刀再一次切割，造成肉块的破坏，目的在于提供能够避免肉块粘刀的切肉设备，不仅能够自动进行肉块的快速分割，减少人工操作，同时能够避免肉块粘刀，造成肉块的二次切割破碎，从而降低肉块的形态，使制得的肉串能够更加符合的需求。

本发明通过下述技术方案实现：

能够避免肉块粘刀的切肉设备，包括工作台，所述工作台上设有切肉盒，切肉盒的两端面开口，切肉盒与工作台形成一个两端开口的通道，切肉盒顶面上开设有多个平行设置的入刀口，所述入刀口与通道平行设置；入刀口的上方设有刀具组，刀具组包括多个厚度与入刀口宽度相匹配的刀具；所述通道的一开口端设有切块台，切块台上设有与通道连通的切槽，所述切槽的两侧壁与通道平行，切槽的两侧壁上分别设有一个切口，两切口的连线与切槽侧壁垂直，切口的上方设有肉块切刀，切槽上方连有与切槽侧壁垂直的刮板，所述刮板位于切口旁远离切肉盒的一侧。

本发明的切肉装置，不仅能够自动进行肉块的快速分割，减少人工操作，同时能够避免肉块粘刀，造成肉块的二次切割破碎，从而降低肉块的形态，使制得的肉串能够更加符合的需求。首先将一大片肉从切肉盒的一端进入通道中，然后通过其上方设置的刀具组将肉片切成多个肉条，然后肉条从切肉盒的另一端出来进入到切槽中，当肉条的端部超过切口进入到刮板的下方一定的长度后，使肉块切刀向下进行切块，然后肉块切刀向上回刀，粘在刀侧面的肉块在刮板的阻挡作用下不会随着刀口运动，然后重复上述肉块的切割工序，切割后的肉块在肉条的推动作用下向前运动，这样便不会造成肉块的二次切割，提高肉块的整体切割质量，通过机械自动加工，使肉块尺寸均匀，不会存在参差不齐的现象，同时大大减少了人力劳动。

所述切肉盒的顶面与切肉盒的两侧面之间滑动连接，切肉盒的顶面可沿切肉盒侧面上下滑动，可以根据需要切割肉片的厚度调节切肉盒的顶面所处的高度，避免了切肉盒空间较大，容易造成肉条的晃动，影响切割质量。

工作台上设有输送带，可以自动进行肉片、肉条的传输。

所述切槽中设有多个与切槽侧壁平行的肉条分隔板，肉条分隔板上也设有切口，肉条分隔板之间的间距与入刀口之间的间距相同，当切割后的肉条进入到切槽时，通过隔板可将各个肉条之间分隔开，避免切割后相邻肉条的肉块发生粘结。

所述刮板采用透明材料制得，便于工作人员实时观察，在发生故障的时候能够及时发现采取措施。