[发明专利]一种枸杞保健酒及其制备方法在审
申请号: | 201710583065.7 | 申请日: | 2017-07-17 |
公开(公告)号: | CN109266496A | 公开(公告)日: | 2019-01-25 |
发明(设计)人: | 陈红 | 申请(专利权)人: | 宁夏中宁县尚江南枸杞制品有限公司 |
主分类号: | C12G3/055 | 分类号: | C12G3/055;A61K36/815;A61P1/16;A61P13/12;A61P27/02;A61P19/08;A61P37/02 |
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地址: | 751200 宁夏回族自治区*** | 国省代码: | 宁夏;64 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 高粱酒 原料药 枸杞保健酒 制备 白酒 人体免疫力 稳定剂制备 产品口感 澄清过滤 高粱白酒 强筋健骨 延年益寿 有机融合 滋阴壮阳 煮沸 保健酒 补肝肾 鸡血藤 龙眼肉 质量比 明目 配伍 组份 枸杞 浸泡 | ||
本发明提供了一种枸杞保健酒及其制备方法,该保健酒由高粱酒、白酒和原料药混合浸泡后,澄清过滤后加入稳定剂制备而成,所述的高粱酒为煮沸后的高粱酒,所述的高粱酒与白酒的质量比为1:0.1~1:0.5,所述的高粱白酒总质量为所述原料药的5~20倍,所述原料药的组份为:枸杞30~50份、鸡血藤1~4份、龙眼肉4~6份。科学配伍,药与酒的有机融合,相互渗透。本发明产品口感优良,醇香怡人,具有补肝肾、滋阴壮阳、明目、强筋健骨、延年益寿等效果,此外,能提高人体免疫力,适合长时间的服用。
技术领域
本发明涉及一种酒,具体涉及一种保健酒及其制备方法。
背景技术
酒,素有“百药之长”之称,将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒,不仅配制方法方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都溶于酒中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其药效。药酒是中国医学宝库中的一宝,其可作为病后调养和日常饮酒使用,具有养生保健、美容润肤、治疗防病的功效,药酒也具有适应范围广、便于服用、吸收迅速、能有效掌握剂量,见效快,疗效高、容易保存、人们乐于接受等特点;并且,药酒可以根据其配方的不同及配制方法的不同产生不同的效果。当前,对补肾壮阳、补气健脾,增强免疫力、滋补活血等各类药酒品种繁多,如益寿酒、治疗风湿酒、熊胆酒等,但这些药酒虽然具有一定的疗效,但口味不佳,气味冲鼻,而且目前的保健酒大部分具有较强针对性,仅仅是针对某些病症,无法起到正真的保健预防作用、一般不能长期食用。
如CN105296293 A公开的一种保健补酒的制作方法,它是以优质白酒、特别是老窖白酒为基酒,仅配比枸杞、桂圆、银耳三味材料,经精制加工得成品。其白酒与原材料的重量配比份数为:白酒50、枸杞2-3、桂圆3-5、银耳4-6。白酒采用32-55°老窖白酒。CN104877868A公开了一种桂圆枸杞酒的制备方法,其以枸杞、桂圆、红谷为原料经选料、浸泡、蒸料、发酵、过滤、调配、灌装杀菌等过程制备成桂圆枸杞酒。但目前的所制备药酒失去了较多有效成分,而且对提高机体免疫力仍有不足。另外,果酒是一个以水和酒精为分散介质的分散体系。其中,蛋白质、多糖、多酚、果胶等物质以胶体形式存在, 形成高度分散的热力学不稳定体系。只有各种成分处于相对平衡时, 整个体系才能处于稳定。但是, 在果酒的贮存过程中,这些物质往往受到外界环境(如温度、氧气、光照等)的影响, 并发生不同程度的物理、化学变化,从而打破平衡产生浑浊或沉淀。正常果酒的外观应为澄清透明,如果出现浑浊现象,如何保持长期不浑浊、不沉淀是研发者所关心的问题。虽然采用澄清吸附剂能去除上述物质,但也不可避免的使有效的营养物质流失,如何减少枸杞中蛋白、多糖有效物质损失,又能使枸杞酒保持稳定仍是现有技术未涉及的。
发明内容
为了解决上述问题,本发明的目的在于提供一种将酒香和药香结合在一起,且具有较好保健作用的保健酒及其制备方法。
为了实现上述的发明目的,本发明所采用技术方案如下:
一种枸杞保健酒,该保健酒由高粱酒、白酒和原料药混合浸泡后,澄清过滤后加入稳定剂制备而成,所述的高粱酒为煮沸后的高粱酒,所述的高粱酒与白酒的质量比为1:0.1~1:0.5,所述的高粱白酒总质量为所述原料药的5~20倍,所述原料药的组份为:枸杞30~50份、鸡血藤1~4份、龙眼肉4~6份。
其中澄清过滤步骤采用复合澄清剂;所述复合澄清剂由明胶和果胶酶组成。
其中明胶和果胶酶的重量配比为(1-5):(10-20)。
所述稳定剂为聚乙二醇2000,优选用量为0.01-0.1g/L。
进一步,所述的原料药组份的优选配伍为:枸杞肉30~40份、鸡血藤2~4份、龙眼肉5~6份。
一种上述保健酒的制备方法,包括以下步骤:
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