[发明专利]一种保鲜虫的加工工艺

说明书

技术领域

具体涉及食品保鲜领域，特别是涉及一种保鲜虫的加工工艺。

背景技术

由于昆虫具有蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被人体吸收、繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生产、资源丰富等特点，而成为一理想的亟待开发的食物资源。实际上，早在1980年的第五届拉丁美洲营养学家和饮食学家代表大会上，就提出为了补充人类食品不足，应该把昆虫作为食品的来源的一部分。

食物是人类生存和发展的重要物质基础。在世界人口急剧增长的趋势下，蛋白质的需求量将越来越大，牛奶、鸡蛋、鱼、肉等常规蛋白质食品将远远不能满足人们对蛋白质的需要。因此，开发新型食物和寻求蛋白质新资源，已成为摆在人类面前的一项迫切任务。

丰富的食用昆虫资源昆虫是地球上分布最广、种类最多、数量最大的动物类群。地球上的昆虫约有1000万种，占所有生物物种数量的一半。而且，昆虫栖息地的分布也相当广泛，从干旱地区到热带雨林，从陆地到水中，几乎遍及整个地球。丰富的资源为人类开发昆虫食品提供了保证。中国的食虫历史早在3000年前的《尔雅》、《周礼》和《礼记》中就记载了蚁、蝉和蜂3种昆虫加工后供皇帝祭祀和宴饮之用。

食用昆虫的营养价值昆虫学家和营养学家已认识到历史上人们把昆虫作为食物，不仅是出于补充能量的需要，更重要的是其饮食营养平衡价值和含有的丰富的人体所必需的营养物质。大量的营养分析结果表明，食用昆虫含有丰富的人体所必需的营养物质，是一种良好的动物蛋白质来源。

食用昆虫还含有多种人体必需的氨基酸，如苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等，其中大多数指标达到或超过FAO/WHO标准值。食用昆虫的氨基酸不仅含量丰富，而且组成合理，是一优质蛋白质源。食用昆虫的脂肪含量和热值变化较大。

现在高观赏鱼对于昆虫食用也非常普及，比如、昆虫现在市场上昆虫都是冷冻储藏，比如，蚕蛹，蚂蚱，黄粉虫，大麦虫，蛐蛐，冷冻储存损耗能源，保质期短。与现在节约能源相违背。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种保鲜虫的加工工艺，大大保证了昆虫的新鲜度和在常温下储存能力。

为解决上述问题，本发明采用以下技术方案：

一种保鲜虫的加工工艺，其特征在于，操作步骤具体方法如下：

（1）先将昆虫进行水洗；

（2）将步骤（1）操作清洗干净后，放入50-60℃热水蒸煮；

（3）将步骤（2）处理的昆虫取出自然晾干；

（4）将步骤（3）晾干后的昆虫进行称重，再添加到铝箔袋，经过抽真空充氮气，再热合封口；

（5）将步骤（4）再经过辐照杀菌，进行储存。

进一步地，所述步骤（1）中的温度控制在15-25℃以下。

进一步地，所述步骤（1）中清洗时，采用搅拌方式进行搅拌。

进一步地，所述步骤（1）中水中添加盐，控制盐水的含盐量在2-3%。

进一步地，所述步骤（2）的蒸煮时间为10分钟。

进一步地，所述步骤（3）的晾干采用避光条件。

进一步地，所述步骤（4）中真空度为1.0，充氮气为0.5。

本发明一种利用螺杆机剪切连续制备石墨烯材料的方法，与现有技术相比，其突出的特点和优异的效果在于：

1、提高了对于由于清洗时添加盐水，不仅能提升对昆虫的杀菌，同时还会使得昆虫的内部的食物被吐出，减少内部的内脏受到感染易产生腐蚀。

2、提升了其昆虫的保质期和新鲜度以及在常温状态下的储存能力。

具体实施方式

以下通过具体实施方式对本发明作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明的范围仅限于以下的实例。在不脱离本发明上述方法思想的情况下,根据本领域普通技术知识和惯用手段做出的各种替换或变更,均应包含在本发明的范围内。

实施例1

一种保鲜虫的加工工艺，操作步骤具体方法如下：

（1）先将昆虫进行水洗；

（2）将步骤（1）操作清洗干净后，放入50-60℃热水蒸煮；

（3）将步骤（2）处理的昆虫取出自然晾干；

（4）将步骤（3）晾干后的昆虫进行称重，添加到铝箔袋，再经过抽真空充氮气，再热合封口；

（5）将步骤（4）再经过辐照杀菌，进行储存。

进一步地，步骤（2）的蒸煮时间为10分钟。

进一步地，步骤（3）的晾干采用避光条件。

进一步地，步骤（4）中真空度为1.0，充氮气为0.5。

实施例2