[发明专利]一种适合于肥胖人群的方便食品及其制备方法

权利要求书

1.一种适合于肥胖人群的方便食品，其特征在于通过以下步骤制备：

（1）按下列重量份的组分备料：黄瓜200～300份、莴笋200～300份、慈姑50～80份、白芸豆10～15份、茯苓3～5份、薏苡仁6～10份、茄子200～300份、洋葱50～80份、生姜30～50份、山药30～50份、黄精6～10份、营养素强化剂0～2份、调味料0～5份；

（2）取黄瓜、莴笋、慈姑、洋葱、生姜鲜品，经清洗后榨汁，加热至50～60℃，加入果蔬汁量0.01～0.02%的果胶酶，酶解30～45min，煮沸2～5min，以200目以上滤布过滤或8000rpm以上高速离心去除沉淀，再浓缩至可溶性固形物15%以上，喷雾干燥或真空冷冻干燥，待用；

（3）取白芸豆、薏苡仁干品，以水充分浸泡，加入3～5倍干料重量的水，磨浆后以100目以上滤布过滤或8000rpm以上高速离心去除沉淀，煮沸2～5min，喷雾干燥或真空冷冻干燥，待用；

（4）取黄精药材，粉碎为10～20目粗粉，加入6～10倍重量的水，煮沸提取20～30min，以200目以上滤布过滤，共提取2～3次，合并滤液，浓缩至可溶性固形物15%以上，喷雾干燥或真空冷冻干燥，待用；

（5）取山药，经清洗后，去皮，切成2～5mm薄片，以蒸汽和热风干燥，粉碎为200目以上细粉，待用；

（6）取茄子，经清洗后，切成2～5mm薄片，以蒸汽和热风干燥，粉碎为200目以上细粉，待用；

（7）取茯苓，粉碎为200目以上细粉，待用；

（8）在步骤（2）～（7）所得物料中加入营养素强化剂和调味料，混合均匀，分装，即得到适合于肥胖人群的方便食品；

所述营养素强化剂为左旋肉碱、牛磺酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、钙、铁、锌、硒、铬、镁、磷中的几种或全部；所述调味料为食盐、甜味剂、香精香料和其它调整风味的食品配料。