[发明专利]一种海参阿胶糕及其制备方法

权利要求书

1.一种海参阿胶糕及其制备方法，其特征是以鲜海参为原料制成的海参水解液，配以阿胶、黄酒、冰糖原料，先将黄酒加入熬煮容器内，加热至60℃后加入冰糖，待完全熔化后加入阿胶与海参水解液，按照同一方向匀速搅拌熬煮至阿胶完全熔化成糖胶液，再加入枸杞粉、桑枣粉、生姜粉制得混合糕液，再经精炼后加入龙眼肉、大枣肉、核桃仁、黑芝麻进行熟制混料制得混合糕，再经冷凝、切块、包装工艺步骤制成，其组分的重量百分比为：海参水解液20-40%、阿胶10-20%、枸杞粉10-15%、桑枣粉10-15%、生姜粉3-5%、龙眼肉5-15%、大枣肉5-15%、核桃仁5-15%、黑芝麻5-10%、黄酒10-20%、冰糖1-5%。

2.根据权利要求1所述的一种海参阿胶糕及其制备方法，其特征在于所述的海参水解液是以鲜海参为原料，经绞碎、磨浆后放入反应釜中，加水3～7倍，加入0.1%～0.5%木瓜酶，加热至35-41℃恒温半时后再加热至57℃，恒温搅拌3～5小时后升温至90℃灭酶，再经浓缩制成。