[发明专利]一种竹沥挂面及其制备方法

权利要求书

1.一种竹沥挂面，其特征在于，包括下述重量份的组分：面粉20-30份、鲜竹沥5-10份、甘草5-10份、马齿苋1-2份、水梧桐5-15份、金钱草5-15份、山泉水10-25份、盐2-3份、花椒1-2份。

2.根据权利要求1所述的一种竹沥挂面，其特征在于，所述鲜竹沥为：先选活竹杆钻洞孔，取导管插入洞内；2-3后，取出导管口，将鲜竹沥倒入容器中；再将所得的鲜竹沥置于密闭容器中加热至110-120℃，保温30-40min后过滤冷却至40-50℃以下所制得。

3.根据权利要求1所述的一种竹沥挂面，其特征在于，包括下述重量份的组分：面粉25份、鲜竹沥8份、甘草8份、马齿苋1份、水梧桐10份、金钱草10份、山泉水15份、盐3份、花椒2份。

4.根据权利要求1所述的一种竹沥挂面，其特征在于，所述水梧桐为：取水梧桐树根，冼净剥皮，置于锅内先武火煮沸，时间60-70min，再文火熬制，时间20-30min，将药液和渣常温下分离、过滤所制得。

5.如权利要求1-4所述的任意一种竹沥挂面制备方法，包括以下步骤：

1）、选活竹杆钻洞孔，取导管插入在洞内；2-3天后，取出导管口，将鲜竹沥倒入容器中；

2）、将步骤1）所得的鲜竹沥置于密闭容器中加热，保温后过滤冷却；

3）、取水梧桐树根，冼净剥皮，置于锅内先武火煮沸，再文火熬制，将药液和渣常温下分离、过滤，得到水梧桐药液；

4）、将甘草、马齿苋、金钱草分别单独熬制，将置于锅内先武火煮沸，时间30-40min，再文火熬制，时间30-40min，得到三种药液和烟渣，然后分别将三种药液和烟渣常温下分离、过滤；

5）、将步骤2）得到的鲜竹沥、步骤3得到的水梧桐药液、将步骤4得到的甘草药液、马齿苋药液、金钱草药液与山泉水混合,得到混合药液；

6）、将步骤5）得到的混合药液与面粉混合均匀；

7）、通过制面工艺得到面条，并进行包装。

6.根据权利要求5所述的一种竹沥挂面的制备方法，所述步骤2）中，加热温度控制在110-120℃，保温时间为30-40min，冷却温度控制在40-50℃。

7.根据权利要求5所述的一种竹沥挂面的制备方法，所述步骤3）中，武火煮沸时间为60-70min，文火熬制时间为20-30min。