[发明专利]快速检测莲藕中柠檬酸的方法

权利要求书

1.一种快速检测莲藕中柠檬酸的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)、在剪碎的待测莲藕中加入浓度为0.35-0.45g/L的氢氧化钠溶液，大力振摇25-35秒，再放置于80±1℃水浴锅中加热4～5min，拿出后静置待溶液温度回复至室温；所述待测莲藕的质量与氢氧化钠溶液的体积的比为1.8-2.2g：5ml；

(2)、取1ml步骤(1)的溶液，加入0.1-1ml浓度为0.1mol/L的HCl溶液，振摇8-12s后再滴加1滴2～10mmol/L的高锰酸钾溶液，轻摇后静置等待4～5min；若溶液颜色未发生改变，则为阴性；若溶液颜色由紫色褪色，则待测莲藕为可疑样品；

(3)、取1ml步骤(1)的溶液，加入0.1-1ml浓度为0.1mol/L的HCl溶液，振摇8-12s后加入碳酸钙粉末，轻摇2-3下后滴加1滴2～10mmol/L的高锰酸钾溶液，静置4～5min；当溶液颜色未发生改变时，再加入0.9-1.1ml浓度为0.1mol/L的HCl溶液，轻摇2-3下后等待4～5min，若溶液颜色由紫色褪色，则待测莲藕为可疑样品，若溶液颜色未发生变化，则为阴性；所述碳酸钙粉末与所述待测莲藕的质量比为0.8～1:20；

(4)、当步骤(2)和(3)结果均为阴性或有任意一个结果为阴性时，则待测莲藕不含柠檬酸；当步骤(2)和(3)结果均为可疑样品时，则待测莲藕含有柠檬酸。

2.根据权利要求1所述的快速检测莲藕中柠檬酸的方法，其特征在于，步骤(1)中所述氢氧化钠溶液的浓度为0.4g/L。

3.根据权利要求1所述的快速检测莲藕中柠檬酸的方法，其特征在于，步骤(1)中所述水浴的温度为80℃，加热时间为5min。

4.根据权利要求1所述的快速检测莲藕中柠檬酸的方法，其特征在于，步骤(1)中所述待测莲藕的质量与氢氧化钠溶液的体积的比为2g：5ml。

5.根据权利要求1所述的快速检测莲藕中柠檬酸的方法，其特征在于，步骤(2)中所述高锰酸钾溶液的浓度为10mmol/L。

6.根据权利要求1所述的快速检测莲藕中柠檬酸的方法，其特征在于，步骤(2)中加入HCl的体积为0.2ml。

7.根据权利要求1所述的快速检测莲藕中柠檬酸的方法，其特征在于，步骤(3)中第一次加入HCl的体积为0.2ml。

8.根据权利要求1所述的快速检测莲藕中柠檬酸的方法，其特征在于，步骤(3)中第二次加入HCl的体积为1.0ml。

9.根据权利要求1所述的快速检测莲藕中柠檬酸的方法，其特征在于，步骤(3)中所述高锰酸钾溶液的浓度为10mmol/L。

10.根据权利要求1所述的快速检测莲藕中柠檬酸的方法，其特征在于，步骤(2)中所述碳酸钙粉末与所述待测莲藕的质量比为1:20。