[发明专利]一种从鸡蛋黄中联合提取IgY、卵黄高磷蛋白、卵磷脂、蛋黄油及脱脂蛋黄粉的方法

权利要求书

1.一种从鸡蛋黄中联合提取IgY、卵黄高磷蛋白、卵磷脂、蛋黄油及脱脂蛋黄粉的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)IgY的提取：将新鲜蛋黄液与水按体积比1∶1-12稀释并调节pH为4-7，搅拌均匀后放入冰箱中静置过夜，离心获取上清液A，下层为蛋黄浆质，随后向上清液A中加入硫酸铵和氯化钠，使IgY盐析并沉淀，接着将离心获取的粗IgY沉淀用蒸馏水溶解，并透析除盐后获得粗IgY水溶液，然后向粗IgY水溶液中加入PEG6000使其重量浓度达到2-10％，并调节pH为3-8，放入冰箱静置后离心获取纯化后的IgY沉淀，最后将纯化后的IgY沉淀用蒸馏水再次溶解，并透析除去PEG6000后获取纯化后的IgY水溶液，冻干后即得IgY固体；

(2)蛋黄总脂质的提取：向步骤(1)获得的蛋黄浆质加入无水乙醇，充分搅拌后进行离心，得到上清液B和沉淀A，将上清液B放入-20℃冰箱过夜结晶析出沉淀B，沉淀B主要为蛋黄脂质2以及水溶性蛋白，通过温水熔化凝固的蛋黄脂质2，使其成为油状液体，再通过离心可将蛋黄脂质2与水溶性蛋白质分开；倒出上清液C并旋蒸除去乙醇，然后通过分液即可获得蛋黄脂质1；向获得的沉淀A中加入乙醇-乙酸乙酯混合溶剂进行萃取，过滤获取滤液1和滤渣1，滤液1旋蒸脱除溶剂获得蛋黄脂质3，混合蛋黄脂质1、2、3进行真空干燥即得蛋黄总脂质；

(3)卵磷脂的提取：向步骤(2)获得的蛋黄总脂质加入乙酸乙酯并在低温条件下结晶后，离心获取沉淀并进行真空干燥即为膏状的卵磷脂；

(4)蛋黄油的提取：将步骤(3)离心获得的上清液D旋蒸脱除溶剂后真空干燥即为蛋黄油；

(5)卵黄高磷蛋白和脱脂蛋黄粉的提取：将步骤(2)获得的滤渣1自然风干，加入重量浓度为10-20％的氯化钠溶液，磁力搅拌0.5-2h，使水溶性的卵黄高磷蛋白充分溶解，然后在50-100℃高温下保温10-30min使其它水溶性杂蛋白变性沉淀，最后过滤获取滤液2和滤渣2，滤液2透析除盐后冻干即得卵黄高磷蛋白，滤渣2自然风干后即为脱脂蛋黄粉，

步骤(1)中，所述硫酸铵和氯化钠在上清液A中的终浓度分别为20-35％和0.1-1％，均为重量浓度，

步骤(2)中，所述乙醇-乙酸乙酯混合溶剂中，乙醇与乙酸乙酯的体积比1∶1-6。