[发明专利]一种茶香味莲藕饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种茶香味莲藕饮料，其特征在于，包括以下原料：莲藕、绿茶、2％-4％食盐、0.1％β-环状精、0.3％β-环状糊精、50％糖浆、0.05％维生素C。

2.根据权利要求1所述的茶香味莲藕饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：莲藕80-150份、绿茶60-100份、2％-4％食盐5-20份、0.1％β-环状精30-70份、0.3％β-环状糊精10-30份、50％糖浆20-60份、0.05％维生素C2-15份。

3.根据权利要求2所述的茶香味莲藕饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：莲藕90-140份、绿茶70-90份、2％-4％食盐8-15份、0.1％β-环状精40-60份、0.3％β-环状糊精15-25份、50％糖浆30-50份、0.05％维生素C5-12份。

4.根据权利要求3所述的茶香味莲藕饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：莲藕100份、绿茶80份、2％-4％食盐10份、0.1％β-环状精50份、0.3％β-环状糊精20份、50％糖浆40份、0.05％维生素C8份。

5.一种根据权利要求1-4任一项所述的茶香味莲藕饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：选择成熟适中、新鲜肥大、皮薄肉厚、纤维较少、脆嫩的品种莲藕，采用人工或滚筒式洗涤机清洗，用不锈刚刀去皮；

S2：按以下重量份称取原料：莲藕80-150份、绿茶60-100份、2％-4％食盐5-20份、0.1％β-环状精30-70份、0.3％β-环状糊精10-30份、50％糖浆20-60份、0.05％维生素C2-15份；

S3：将莲藕投入2％-4％食盐和0.1％β-环状精混合液中浸泡2天,然后用流动水漂洗20min，之后，装入破碎机内破碎,反复破碎2-3次,再投入榨汁机内榨汁；

S4：剩下的藕渣，再加入15％-20％的清水，搅拌后，再压1次，将2次压榨汁混合均匀，用4层纱布过滤，滤液加入0.3％β-环状糊精，加热到80℃，冷却后，用硅藻土过滤机精滤，得澄清藕汁；

S5：再用50％糖浆精滤，得澄清藕汁，再用50％的糖浆将藕汁糖度调到11％，同时加入0.05％维生素C、绿茶，然后采用超高温瞬时杀菌器杀菌，温度135℃，时间为5min，然后冷却至86-90℃；

S6：杀菌后的藕汁立即装入消过毒的瓶中，压盖密封，再用100℃在常压下杀菌10min，冷却后包装、装箱即成。