[发明专利]一种青花鱼的保鲜方法

权利要求书

1.一种青花鱼的保鲜方法，包括以下步骤：

（1）将青花鱼剖杀后取出鱼鳃、鱼泡、内脏，清除鱼肚内的黑膜；

（2）然后将青花鱼冷藏干燥直至含水量为30%～35%；

（3）将干燥后的青花鱼置于盛有抗氧化溶液的透明玻璃容器中，并于钴-60辐照源场中辐照；

（4）将辐照后的青花鱼取出后冷藏干燥表面水分后置于防腐溶液中浸泡；

（5）取出浸泡后的青花鱼并冷藏干燥其表面的水分，然后放入聚乙烯包装袋中真空密封；

（6）将真空包装后的青花鱼置于钴-60辐照源场中二次辐照，然后置于冷冻环境中保藏。

2.根据权利要求1所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，步骤（3）中的抗氧化溶液由以下重量份组份制备而成：乙酸20～30份、竹醋液40～60份、二氢槲皮素10～18份、银耳多糖3～7份、番茄红素22～36份、柠檬酸3～5份、水100～150份。

3.根据权利要求2所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，所述的抗氧化溶液的各组分的重量份分别为：乙酸24～27份、竹醋液48～53份、二氢槲皮素13～15份、银耳多糖4.2～5.4份、番茄红素27～31份、柠檬酸3.6～4.2份、水110～130份。

4.根据权利要求2或3所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，所述竹醋液经以下过程制备而成：将毛竹切剖成竹片后置于竹醋液炭化炉炭化，并在270～310℃下收集粗竹醋液，将所得粗竹醋液在0.08～0.1MPa的真空度下减压精馏并收集51～65℃的馏出液得到竹醋液。

5.根据权利要求1所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，步骤（3）中的辐照方法为：

透明玻璃容器距离地面高40～60 cm，距离钴-60辐照源1.2～1.5 m，辐照剂量为4～7kGy，辐照率为3～6 Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为1～4 ℃。

6.根据权利要求1所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，步骤（4）中的防腐溶液由以下重量份组份混合而成：羊栖菜多糖提取物16～24份、黄芪多糖2～5份、水溶性壳聚糖3～5份、乙酸16～20份、水40～60份。

7.根据权利要求6所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，羊栖菜多糖提取物中的硫酸基的质量含量为19.6%～22.3%。

8.根据权利要求1所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，步骤（6）的辐照方法为：聚乙烯包装袋距离钴-60辐照源1.2～1.8 m，辐照剂量为0.46～0.96 kGy，辐照率为3～6Gy/s，辐照不均匀度小于0.9，辐照环境温度为1～4 ℃，冷冻温度为-20～-1 ℃。

9.根据权利要求1所述的一种青花鱼的保鲜方法，其特征在于，冷藏干燥的条件为：干燥温度1～5℃、风速3～5 m/s、风源为氮气与二氧化碳的无菌混合气体，其中氮气体积分数为40%～70%，余下为二氧化碳。