[发明专利]一种山楂复合果肉饮料及其制作工艺

权利要求书

1.一种山楂复合果肉饮料，其特征在于：所述的山楂复合果肉饮料是由纯净水、山楂、浓缩蓝莓浆、陈皮、蜂蜜、白砂糖、及食品添加剂为原料，各成分按重量百分比计，分别为：30%山楂、1%浓缩蓝莓浆、0.1%陈皮、0.5%蜂蜜、2.5%白砂糖、其余量为纯净水和食品添加剂。

2.根据权利要求1所述的一种山楂复合果肉饮料，其特征在于：所述的山楂为铁山楂。

3.根据权利要求1所述的一种山楂复合果肉饮料，其特征在于：所述的食品添加剂包括果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、黄原胶、琼脂粉、果胶、柠檬酸、安赛蜜、胭脂红和食用香精，所述的食品添加剂含有的重量百分比是：5%果葡糖浆、0.1%羧甲基纤维素钠、0.13%黄原胶、0.02%琼脂粉、0.03%果胶、0.15%-0.23%柠檬酸、0.015%安赛蜜、0.001%胭脂红、0.05%-0.07%食用香精。

4.根据权利要求3所述的一种山楂复合果肉饮料，其特征在于：所述的食品添加剂含有重量百分比是：5%果葡糖浆、0.1%羧甲基纤维素钠、0.13%黄原胶、0.02%琼脂粉、0.03%果胶、0.15%柠檬酸、0.015%安赛蜜、0.001%胭脂红、0.05%食用香精。

5.一种如权利要求1所述的山楂复合果肉饮料的制作工艺：其特征在于：包括下列步骤： 步骤1：将上述原料中的山楂和陈皮加水后使用冷榨工艺制作得到含有少量陈皮的山楂浆液；步骤2：将浓缩蓝莓浆加入到含有少量陈皮的山楂浆液中，搅拌均匀制得混合液；步骤3：将食品添加剂、白砂糖、蜂蜜溶解并过滤后加入到步骤2得到的混合液中，搅拌均匀；步骤4：将步骤3得到的混合液加水定量至100份，充分搅拌后通过118-122℃超高温瞬时灭菌，送入均质机在20-22Map均质；步骤5：将步骤4得到的溶液在78-82℃灌装，灌装后的产品进入杀菌隧道，在80℃进行杀菌10-20分钟后冷却至常温，得到山楂复合果肉饮料。