[发明专利]一种豆奶的泡豆工艺

权利要求书

1.一种豆奶的泡豆工艺，其特征在于：所用的泡豆设备包括恒温泡豆罐、恒温加热装置和恒温贮水罐，三者之间通过管道相应相连通连接在一起，所述恒温加热装置连接于所述恒温泡豆罐和所述恒温贮水罐之间的管道上，所述恒温泡豆罐外设有氮气供给装置，该氮气供给装置通过管道与所述恒温泡豆罐相连通连接；

其泡豆工艺包括如下步骤：

(1)水加热：打开供水源与恒温贮水罐之间的管道通路，往恒温贮水罐内注入纯净水，打开水泵，同时打开蒸汽源与恒温加热装置之间的管道通路，对恒温贮水罐中的水进行加热至泡豆所需的温度；

(2)泡豆：通过进料口往与通过管道系统与恒温贮水罐相连通连接的恒温泡豆罐内进料，且根据泡豆的豆水比例进行定量给料，当连接于恒温贮水罐与恒温泡豆罐之间管道上的恒温加热装置的出水端的温度表显示温度符合所需的泡豆温度时，将纯净水注入恒温泡豆罐内，进料后的豆量和水量的比值满足所需的豆水比例；在泡豆过程中，恒温泡豆罐保持密闭状态，通过管道系统与恒温泡豆罐相连通连接的氮气供给装置往恒温泡豆罐内供给氮气，对恒温泡豆罐内部进行充氮驱氧，且每隔1h用氮气搅动一次，恒温定时浸泡后即可出豆；

(3)出豆：出豆时，通过设于恒温泡豆罐上的塞网驱动装置的驱动将位于恒温泡豆罐内的放豆塞网从出料管口的位置提起，并打开出料管的出料管道通路，豆水一同从与恒温泡豆罐相连通的出料管排出，备用。

2.如权利要求1所述的一种豆奶的泡豆工艺，其特征在于：当水温为20～28℃时，浸泡6～8h。

3.如权利要求1所述的一种豆奶的泡豆工艺，其特征在于：步骤(2)泡豆中给料前，先将放豆塞网放下至出料管口的位置，然后将纯净水注入恒温泡豆罐中进行洗罐，洗罐后的污水经出料管的排污管道通路排出；污水排完后通过氮气供给装置供给氮气对恒温泡豆罐进行空气置换。

4.如权利要求1所述的一种豆奶的泡豆工艺，其特征在于：恒温泡豆罐内还设有用于监测恒温泡豆罐内水温的温度探测器。

5.如权利要求1所述的一种豆奶的泡豆工艺，其特征在于：所述恒温泡豆罐的出料管上设有与所述恒温泡豆罐相连通的氮气进口；所述氮气供给装置包括依次连通的氮气源、压缩机和气体过滤器，所述气体过滤器通过设有气动阀和单向阀的管道与所述出料管的氮气进口相连通连接。

6.如权利要求1所述的一种豆奶的泡豆工艺，其特征在于：所述恒温泡豆罐为双层复合保温罐。