[发明专利]一种婴幼儿乳粉中1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的含量测定方法

说明书

技术领域

本发明涉及化学分析技术领域，具体地说涉及一种婴幼儿乳粉中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量测定方法。

背景技术

1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)是2008年卫生部新增加的一种新资源食品，它是类似于母乳脂肪的一种甘油三酯。母乳脂肪中约70％的棕榈酸连结在甘油三酯的sn-2位上，而sn-1，3位主要是不饱和脂肪酸。棕榈酸是人体重要的产能脂肪酸，它在甘油三酯上的位置对其消化和吸收有很大的影响，sn-2位上的棕榈酸能以sn-2位单甘脂的形式被吸收，而sn-1，3位上的棕榈酸则易与矿物质(钙、镁等)形成不溶性的盐流失掉，同时也造成矿物质和能量的流失。因此，1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯作为一种新型的食品添加剂，具有促进机体对能量吸收，促进钙、镁等骨骼矿物质吸收，缓解婴幼儿便秘等功能。目前，1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的研究在国外已逐步从实验室阶段转向工业化生产和应用，它主要应用于婴幼儿配方食品中。

OPO被作为一种显著有效的营养功能成分正在被广泛的添加到婴幼儿配方乳粉中，国际大型婴幼儿配方乳粉生产企业争相把“添加OPO”作为宣传亮点，大量已经添加“OPO”的婴幼儿配方乳粉正在市场上流通。然而，国内尚无任何关于OPO的检测标准和检测方法，无法衡量婴幼儿配方乳粉中是否添加OPO，添加量如何以及添加范围是否合理安全等问题。因此，亟待建立婴幼儿配方乳粉中OPO含量检测方法。

发明内容

针对现有技术的种种不足，为了解决上述问题，现提出一种婴幼儿乳粉中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量测定方法，该方法操作简单、准确可靠，可准确测定婴幼儿乳粉中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种婴幼儿乳粉中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量测定方法，该方法包括如下步骤：

S1：制备混合标准溶液：

1)称取100mg十七碳酸甘油三酯标准品于100mL容量瓶中，加入适量正己烷使之溶解，并稀释至刻度，摇匀，得到十七碳酸甘油三酯标准溶液；

2)称取100mg1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯标准品于100mL容量瓶中，加入适量正己烷使之溶解，并稀释至刻度，摇匀，得到1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯标准溶液；

3)移取2mL十七碳酸甘油三酯标准溶液和2ml1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯标准溶液于10mL容量瓶中，加入适量正己烷稀释至刻度，摇匀，得到混合标准溶液；

S2：制备试样溶液：

1)使用毛氏提取法提取婴幼儿乳粉中的脂肪；

2)将提取出的脂肪用正己烷洗入容量瓶中，得到脂肪溶液；

3)吸取脂肪溶液1mL于10mL容量瓶中，加入1mL十七碳酸甘油三酯标准溶液，用正己烷定容至刻度，摇匀，得到试样溶液；

S3：在规定的色谱条件下，取混合标准溶液和试样溶液各1μL，分别注入气相色谱仪，记录所得的混合标准溶液中组分峰面积和试样溶液中组分的峰面积；

S4：1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯含量计算公式如下：

其中，

Wi-试样溶液中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的含量，单位为(g/100g)；

Ai-试样溶液中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯峰面积；

As_内-混合标准溶液中十七碳酸甘油三酯峰面积；

V-试样溶液体积，单位为(mL)；

c-混合标准溶液中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯浓度，单位为(μg/mL)；

f-稀释倍数；

As-混合标准溶液中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的峰面积；

Ay_内-试样溶液中十七碳酸甘油三酯的峰面积；

m–试样的质量，单位为(g)；

进一步，所述气相色谱法检测条件为：

气相色谱仪：带氢火焰离子化检测器；

色谱柱：100％二甲基聚硅氧烷耐高温色谱柱(柱长15m，内径0.25mm，膜厚0.1μm)；

进样口温度：320℃；

检测器温度：370℃；

程序升温：300℃，保持3min，以20℃/min的速率升温至380℃，保持10min；

载气：氮气，恒压模式；

进样体积：1.0μL。