[发明专利]一种葡萄酒用香精

说明书

本发明公开了一种葡萄酒用香精，该产品属于酒用香精制造领域，葡萄酒用香精由主香剂、助香剂、定香剂组成，生产该产品使用的原料按重量配比包括：丁二酸二乙酯40%‑42%、多元醇30%‑32%、乳酸乙酯12%、3‑羟基‑2‑丁酮8%、肉桂油8%，配制方法是：将配方量的丁二酸二乙酯先送入调制容器，加热至40‑42℃，边搅拌边加入配方量的多元醇，继续搅拌，依次加入配方量的乳酸乙酯、3‑羟基‑2‑丁酮，搅拌均均匀后降温至常温，再加入配方量的肉桂油，搅拌均匀后得到成品。

技术领域：

本发明属于酒用香精制造领域，尤其涉及一种葡萄酒用香精的配制方法。

背景技术：

葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成且酒精度不低于7.0%的酒精饮品，通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种，前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成，后者是葡萄汁发酵而成的。葡萄酒用香精亦由主香剂、助香剂、定香剂组成，本发明产品是一种配制葡萄酒使用的香精，主要使用人工合成的香料来进行配制，本发明以丁二酸二乙酯、多元醇为主香剂，乳酸乙酯、3-羟基-2-丁酮为助香剂，以肉桂油为定香剂来配制，该香精经实践检验，使用效果良好。

发明内容：

本发明主要解决的问题是通过一种葡萄酒用香精，生产该产品使用的原料按重量配比包括：丁二酸二乙酯40%-42%、多元醇30%-32%、乳酸乙酯12%、3-羟基-2-丁酮8%、肉桂油8%。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

将配方量的丁二酸二乙酯先送入调制容器，加热至40-42℃，边搅拌边加入配方量的多元醇，继续搅拌，依次加入配方量的乳酸乙酯、3-羟基-2-丁酮，搅拌均均匀后降温至常温，再加入配方量的肉桂油，搅拌均匀后得到成品。

优选的，所述的丁二酸二乙酯浓度为70%。

优选的，所述的多元醇浓度为60%。

本发明的有益效果是：提供了一种葡萄酒用香精及其制备方法，该方法具有工艺简单、成本低、操作简便、便于批量生产，产品质量好等优点，产品专门用于配制葡萄酒，以形成独特的口感。

具体实施方式

下面结合具体的实施例，进一步详细描述本发明。

实施例1

将占总量40%的丁二酸二乙酯先送入调制容器，加热至40℃，边搅拌边加入占总量32%的多元醇，继续搅拌，依次加入占总量12%的乳酸乙酯、占总量8%的3-羟基-2-丁酮，搅拌均均匀后降温至常温，再加入占总量8%的肉桂油，搅拌均匀后得到成品。

实施例2

将占总量41%的丁二酸二乙酯先送入调制容器，加热至41℃，边搅拌边加入占总量31%的多元醇，继续搅拌，依次加入占总量12%的乳酸乙酯、占总量8%的3-羟基-2-丁酮，搅拌均均匀后降温至常温，再加入占总量8%的肉桂油，搅拌均匀后得到成品。

实施例3

将占总量42%的丁二酸二乙酯先送入调制容器，加热至42℃，边搅拌边加入占总量30%的多元醇，继续搅拌，依次加入占总量12%的乳酸乙酯、占总量8%的3-羟基-2-丁酮，搅拌均均匀后降温至常温，再加入占总量8%的肉桂油，搅拌均匀后得到成品。