[发明专利]利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法

权利要求书

1.一种利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）预处理：将大豆糖蜜稀释至可溶性固形物含量为20-25%，搅拌均匀；

（2）去蛋白及还原糖处理：将稀释后的大豆糖蜜加热煮沸5-10min后，加入生石灰搅拌均匀，在60-80℃条件下静置20-30min后边搅拌边通入二氧化碳气体调节溶液pH至中性，并在离心机转速为6000-10000r/min 条件下离心15-20min，取上清液；其中，蛋白质去除率在99.3%以上，还原糖去除率在99.8%以上；

（3）脱色：将上清液冷却至室温，利用大孔吸附脱色树脂对有色物质进行脱色，得到微黄或无色的大豆低聚糖水溶液；

（4）脱盐：将微黄或无色的大豆低聚糖水溶液利用酸性阳离子树脂和碱性阴离子树脂进行吸附脱盐处理，得到无色透明大豆低聚糖水溶液；

（5）浓缩：将无色透明大豆低聚糖水溶液在真空度为0.08-0.1MPa，温度为50-70℃条件下，利用旋转蒸发器或者薄膜蒸发器进行真空浓缩，至产品挂壁状态，得到成品大豆低聚糖。

2.根据权利要求1所述的利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，其特征在于：步骤（2）所述的去蛋白及还原糖处理过程中，生石灰的加入量是大豆糖蜜稀释液质量的15-25‰。

3.根据权利要求2所述的利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，其特征在于：步骤（2）所述的去蛋白及还原糖处理过程中，大豆低聚糖损失率小于2.5%。

4.根据权利要求3所述的利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，其特征在于：步骤（2）所述的去蛋白及还原糖处理过程中，通入二氧化碳气体调节溶液pH至7-7.5。

5.根据权利要求4所述的利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，其特征在于：步骤（3）所述有色物质为大豆皂甙、大豆异黄酮，大孔吸附脱色树脂对有色物质的吸附率大于99.8%。

6.根据权利要求5所述的利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，其特征在于：步骤（3）所述的脱色过程中，进行脱色后的大孔吸附脱色树脂洗脱后的有色物质可以用于提纯大豆皂甙与大豆异黄酮，洗脱后的大孔吸附脱色树脂可重复利用。

7.根据权利要求6所述的利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，其特征在于：步骤（4）所述的脱盐过程中脱盐率大于99.5%。

8.根据权利要求7所述的利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，其特征在于：步骤（5）所述的浓缩过程中，所述的成品大豆低聚糖中可溶性固形物含量在80%以上。

9.根据权利要求8所述的利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，其特征在于：步骤（5）所述的浓缩过程中，所述的成品大豆低聚糖中还原糖含量低于0.2%。