[发明专利]人参鹿鞭酒

权利要求书

1.一种人参鹿鞭酒，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：人参13-15份、鹿鞭10-12份、枸杞8-10份、龙眼肉5-7份、大枣5-7份、陈皮6-8份、新木姜子1-3份、碱蓬1-3份、鞍叶羊蹄甲1-3份、山药4-6份、60%vol高粱酒450-650份。

2.根据权利要求1所述的人参鹿鞭酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，各固体原料经过烘干、切片、粉碎，加入60%vol高粱酒，浸泡、渗漉提取，提取液加入纯净水降低酒精度，调配，澄清，过滤，陈化，灌装，制成34-40酒精度的酒。

3.根据权利要求2所述的人参鹿鞭酒的制备方法，其特征在于：依次包括以下详细步骤：

A、粉碎，将各固体原料分别烘干、切片，除鹿鞭以外的各固体原料分别粉碎至30目；

烘干时，将原料置于电热恒温鼓风干燥箱中于82-85℃下干燥至含水量在6-8％；

A -1、鹿鞭切片后进行消毒灭菌：鹿鞭片放在容器中置于压力蒸汽中灭菌，即在120-130℃压力蒸汽中进行30～35分钟灭菌；

A -2、鹿鞭片进行冷冻干燥：将灭菌后的鹿鞭片恢复常温后放入冷冻干燥机中，-40～-45℃预冻3-4h，开启真空泵至真空度为12～14pa，真空状态下保持15～20小时进行冷冻干燥；

A -3、鹿鞭片冷冻干燥后粉碎至30目，制成鹿鞭粉；

B、浸泡，鹿鞭粉单独加入60%vol高粱酒，浸泡4-6天；其余粉末原料共同加入60%vol高粱酒，浸泡3-5天；

C、渗漉提取，鹿鞭粉浸泡后进行渗漉提取，收集提取液；其余原料共同以常规渗漉提取方法提取，得提取液；渗漉速度为 1.4 ～ 1.6mL/min；

D、将所有提取液合并，加入纯净水降低酒精度，混合均匀；

E、调配，加入占液体重量1-2%的蔗糖平衡口感；

F、澄清，加入占液体重量0.01%的壳聚糖，液体温度加热到54～58℃，搅拌混匀，静置1.5～2小时；

G、过滤，用硅藻土过滤机过滤；将液体打入硅藻类过滤机进行过滤，过滤机采用转鼓式真空过滤机，先进行粗过滤，过滤机挂土过程中，真空度为 800～850mm 汞柱 , 预挂硅藻土层厚度为 3～4cm，刮刀调整为 0.6～0.8 mm，过滤后的液体再打入正压过滤的硅藻土过滤机进行过滤；

H、陈化，贮存于密闭的容器内，在12-15℃的环境中，陈化40-60天；

I、灌装，制成34-40酒精度的酒。