[发明专利]一种具有除农残作用的环保酵素产品及其制作方法

权利要求书

1.一种具有除农残作用的环保酵素产品，其特征在于，发酵原液各个组分占配方量的质量百分比如下：

大枣：0.1-0.5%，

皂荚：0.5-0.8%，

鲜柠檬皮：1-3%，

鲜橘子皮：2-5%，

果蔬渣：5-8%，

麸皮：1-3%，

尿素：1-2%，

白砂糖：5-7%，

益生菌菌种：5-10%，

水：余量；

其中，所述的果蔬渣为无腐烂、无杂物的果蔬下脚料；

其制作方法包括发酵辅料准备，厌氧发酵，好氧发酵，后熟发酵过程，具体步骤如下：

1）将配方量的大枣、皂荚、鲜柠檬皮、鲜橘子皮、果蔬渣进行粉碎或者切碎，将这些原料单独包装在2层的纱布包中，备用；

2）将配方量的麸皮也包在2层的纱布包中，备用；

3）在蒸煮锅中放入配方量的水，将步骤1）准备好的辅料纱布包和步骤2）准备好的纱布包放入蒸煮锅中，沸水蒸煮40-60min，得到发酵原液；

4）将辅料包从蒸煮锅中转移到发酵罐中，然后将步骤3）得到的发酵原液转移到发酵罐中，冷却；

5）待发酵罐中的发酵原液温度达到40-45℃时，按照配方量，加入尿素和白砂糖，通气搅拌10min，使尿素和白砂糖彻底溶解；

6）充气搅拌结束后，按照配方量加入益生菌菌种，通气搅拌30min后，密封发酵罐，保持温度36-38℃，进行厌氧发酵24-48h；

7）厌氧发酵结束后，打开发酵罐，通气搅拌10min后，保持温度27-30℃，发酵罐敞口，进行好氧发酵48-72h；

8）好氧发酵结束后，将辅料包和发酵液一同转移到储罐中，放置到阴凉通风处，室温下进行后熟发酵，时间为10-15天；

9）后熟发酵结束后，过滤，弃掉辅料包和杂质，环保酵素制作完成；

所述的益生菌菌种为润康源EM原液，购自中日合资临沂益康有机农业科技园有限公司。

2.根据权利要求1所述的一种具有除农残作用的环保酵素产品，其特征在于：其使用方法如下：

将50-100倍质量的水与环保酵素混合，对环保酵素进行稀释；

将果蔬浸泡到酵素稀释液中，时间在20-30min；

取出果蔬，用自来水冲洗干净。

3.根据权利要求2所述的一种具有除农残作用的环保酵素产品，其特征在于：对环保酵素进行稀释时，选用30-40℃温水。

4.如权利要求1所述的一种具有除农残作用的环保酵素产品的制作方法，其特征在于：包括发酵辅料准备，厌氧发酵，好氧发酵，后熟发酵过程，具体步骤如下：

1）将配方量的大枣、皂荚、鲜柠檬皮、鲜橘子皮、果蔬渣进行粉碎或者切碎，将这些原料单独包装在2层的纱布包中，备用；

2）将配方量的麸皮也包在2层的纱布包中，备用；

3）在蒸煮锅中放入配方量的水，将步骤1）准备好的辅料纱布包和步骤2）准备好的纱布包放入蒸煮锅中，沸水蒸煮40-60min，得到发酵原液；

4）将辅料包从蒸煮锅中转移到发酵罐中，然后将步骤3）得到的发酵原液转移到发酵罐中，冷却；

5）待发酵罐中的发酵原液温度达到40-45℃时，按照配方量，加入尿素和白砂糖，通气搅拌10min，使尿素和白砂糖彻底溶解；

6）充气搅拌结束后，按照配方量加入益生菌菌种，通气搅拌30min后，密封发酵罐，保持温度36-38℃，进行厌氧发酵24-48h；

7）厌氧发酵结束后，打开发酵罐，通气搅拌10min后，保持温度27-30℃，发酵罐敞口，进行好氧发酵48-72h；

8）好氧发酵结束后，将辅料包和发酵液一同转移到储罐中，放置到阴凉通风处，室温下进行后熟发酵，时间为10-15天；

9）后熟发酵结束后，过滤，弃掉辅料包和杂质，环保酵素制作完成；

所述的益生菌菌种为润康源EM原液，购自中日合资临沂益康有机农业科技园有限公司。