[发明专利]一种红稗方便面及其制作方法

权利要求书

1.一种红稗方便面，其特征在于，由以下重量份原料制成:

面粉100-150、红稗粉30-50、黄豆10-15、维生素E8-10、小苏打3-5、食用盐3-5、水适量。

2.一种如权利要求1所述的红稗方便面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤:

（1）磨豆浆:将黄豆漂洗干净，加水没过黄豆，浸泡5-8h，放入磨浆机磨浆，过50目筛网备用；

（2）和面:将面粉、红稗粉、黄豆、小苏打、食用盐充分混合后，加入豆浆，放入和面机，得面团；

（3）发面:将面团置于20-25℃的发面箱内10-15min；

（4）成型:将发面挤压成片状，再制成波纹层面，将波纹层面蒸熟、脱水、冷却，然后喷上维生素E，快速干燥；

（5）包装:将成型的红稗方便面定量切割，灭菌、包装。

3.如权利要求2所述的制作方法，其特征在于:所述步骤（2）中干物质与豆浆的比例为4-5:1。