[发明专利]一种糯米血肠

说明书

本发明公开了一种糯米血肠，由肠衣和内填物组成，其内填物由以下重量份的原料制成：95‑105份畜血、20‑30份糯米、10‑13份山药、9‑13份姜末、8‑10份植物油、5‑7份盐、6‑8份花椒粉、3‑5份八角粉、3‑5份五香粉、2‑4份料酒、1‑3份糖、1‑3份芝麻、0.3‑0.4份迷迭香。它提供一种糯米血肠，营养丰富、味道鲜美，具有补虚、补血、补脾养胃等食疗功效。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是一种糯米血肠。

背景技术

血肠是中国的一种传统食品，是从古代祭祀用品演变而来的。传统做法是在宰猪、羊时，用装有盐水的盆接血，同时还需搅拌血液使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油、洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料，搅拌均匀后灌肠，然后扎紧捆实放入锅中煮制而成。血肠味道浓香，油而不腻。

目前市场上血肠产品稀少、营养单一，不能很好的迎合市场需求。而糯米血肠，其营养丰富，在纳西语中被称之为“麻补”，由于添加了糯米，其口味独具特色，属于温补强壮食品。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种糯米血肠，营养丰富、味道鲜美，具有补虚、补血、补脾养胃等食疗功效。

本发明的技术方案：一种糯米血肠，由肠衣和内填物组成，其内填物由以下重量份的原料制成：95-105份畜血、20-30份糯米、10-13份山药、9-13份姜末、8-10份植物油、5-7份盐、6-8份花椒粉、3-5份八角粉、3-5份五香粉、2-4份料酒、1-3份糖、1-3份芝麻、0.3-0.4份迷迭香。

前述的糯米血肠，所述肠衣选用猪小肠。

前述的糯米血肠，所述畜血为猪血、羊血中的一种或两种。

前述的糯米血肠，所述糯米为黑糯米。

前述的糯米血肠，所述植物油选用菜籽油、茶油、玉米油中的一种或多种。

与现有技术相比，本发明加入糯米、山药，糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等营养成分，温补强壮，山药滋补健身、具有调理疾病的药用价值，两种食材搭配起到好的保健养生功效；多种畜血的选择，也丰富了血肠产品的种类，同时也扩大了其营养价值；另外，黑糯米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血的补养作用，天然植物油的添加，在兼顾营养的同时也符合现代人的健康饮食习惯。

具体实施方式

为更好的理解本发明，下面通过实施例对本发明进一步说明，实施例只用于解释本发明，不会对本发明构成任何的限定。

实施例1：

一种糯米血肠，由肠衣和内填物组成，其内填物由以下重量份的原料制成：95份畜血、20份糯米、10份山药、9份姜末、8份植物油、5份盐、6份花椒粉、3份八角粉、3份五香粉、2份料酒、1份糖、1份芝麻、0.3份迷迭香。

所述肠衣选用猪小肠。

所述畜血为猪血。

所述糯米为黑糯米。

所述植物油选用菜籽油。

实施例2：

一种糯米血肠，由肠衣和内填物组成，其内填物由以下重量份的原料制成：105份畜血、30份糯米、13份山药、13份姜末、10份植物油、7份盐、8份花椒粉、5份八角粉、5份五香粉、4份料酒、3份糖、3份芝麻、0.4份迷迭香。

所述肠衣选用猪小肠。

所述畜血为猪血、羊血两者混合。

所述糯米为黑糯米。

所述植物油选用菜籽油、茶油混合而成。