[发明专利]一种杂粮面

说明书

技术领域

本发明涉及食品深加工领域，尤其涉及一种杂粮面。

背景技术

随着生活水平的提高，由于现代人的生活节奏加快，在饮食方面是趋向与简单、快速、方便的食品，然而很多时候这些食品会存在营养成分单一、搭配不合理等问题，时间久了身体慢慢的出现了因缺乏某些营养导致身体机能下降，影响到了身体健康。

杂粮面是一种老少皆宜的食品，但是现有的杂粮面口感差，营养不均衡。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提出一种杂粮面，该杂粮面口感好，营养丰富。

为了实现上述目的，本发明提出的杂粮面，所述杂粮面按照质量份数由以下原材料加工而成：面粉100份～200份；土豆粉10 份～18份；红薯粉10 份～15份；高粱粉10份～17 份；红枣5份～10份；黑豆粉11 份～18 份；玉米粉12份～20 份；青稞粉8 份～18份；植物油20～50份。

另外，根据本发明的杂粮面，还可以具有如下技术特征：

进一步地，所述杂粮面按照质量份数由以下原材料加工而成：面粉150份～200份；土豆粉13 份～18份；红薯粉13 份～15份；高粱粉15份～17 份；红枣7份～10份；黑豆粉15 份～18 份；玉米粉15份～20 份；青稞粉14份～18份；植物油30～50份。

进一步地，所述杂粮面按照质量份数由以下原材料加工而成：面粉180份；土豆粉15份；红薯粉14 份；高粱粉16份；红枣8份；黑豆粉16 份；玉米粉17 份；青稞粉16份；植物油40份。

进一步地，所述面粉为小麦粉、莜麦粉按照3:1的混合物。

其制备方法包括以下步骤：

I、烘焙：将加工好的面粉、土豆粉、红薯粉、高粱粉、红枣粉、黑豆粉、玉米粉、青稞粉进行混合，放入烘焙箱内120～160度烘焙20～30分钟，控制温度和时间不得使混合粉糊焦，烘焙熟后晾干；

II、去除果核：将红枣去除果核后，用打碎机打碎成粉末状；

III、搅拌加工：将烘焙熟后晾干的面粉、土豆粉、红薯粉、高粱粉、红枣粉、黑豆粉、玉米粉、青稞粉、植物油和去除果核的红枣粉搅拌均匀，即制成杂粮面。

由于采用上述技术方案，本发明具有如下有益效果：

本发明营养丰富，并通过合理搭配，产生新的风味，使得本发明口感好，味道佳，容易被消费者接受和喜欢。

具体实施方式

下面对本发明作进一步说明。

实施例1

所述杂粮面按照质量份数由以下原材料加工而成：面粉100份；土豆粉10份；红薯粉10 份；高粱粉10份；红枣5份；黑豆粉11 份；玉米粉12份；青稞粉8份；植物油20份。

其制备方法包括以下步骤：

I、烘焙：将加工好的面粉100份；土豆粉10份；红薯粉10 份；高粱粉10份；红枣5份；黑豆粉11 份；玉米粉12份；青稞粉8份；植物油20份进行混合，放入烘焙箱内130度烘焙20分钟，控制温度和时间不得使混合粉糊焦，烘焙熟后晾干；

II、去除果核：将红枣去除果核后，用打碎机打碎成粉末状；

III、搅拌加工：将烘焙熟后晾干的面粉、土豆粉、红薯粉、高粱粉、红枣粉、黑豆粉、玉米粉、青稞粉、植物油和去除果核的红枣粉搅拌均匀，即制成杂粮面。

实施例2

所述杂粮面按照质量份数由以下原材料加工而成：面粉200份；土豆粉18份；红薯粉15份；高粱粉17份；红枣10份；黑豆粉18份；玉米粉20份；青稞粉18份；植物油50份。

其制备方法包括以下步骤：

I、烘焙：将加工好的面粉200份；土豆粉18份；红薯粉15份；高粱粉17份；红枣10份；黑豆粉18份；玉米粉20份；青稞粉18份；植物油50份进行混合，放入烘焙箱内160度烘焙30分钟，控制温度和时间不得使混合粉糊焦，烘焙熟后晾干；

II、去除果核：将红枣去除果核后，用打碎机打碎成粉末状；

III、搅拌加工：将烘焙熟后晾干的面粉、土豆粉、红薯粉、高粱粉、红枣粉、黑豆粉、玉米粉、青稞粉、植物油和去除果核的红枣粉搅拌均匀，即制成杂粮面。

实施例3

所述杂粮面按照质量份数由以下原材料加工而成：面粉180份；土豆粉15份；红薯粉14 份；高粱粉16份；红枣8份；黑豆粉16 份；玉米粉17 份；青稞粉16份；植物油40份。