[发明专利]一种具有解酒功能的蜂胶乳制品

说明书

技术领域

本发明涉及 保健食品技术领域，具体涉及一种具有解酒功能的蜂胶乳制品。

背景技术

饮酒是人们生活中常见的一种习惯，适量饮酒有利于身体健康，但饮酒过量却对人体造成一定程度的损害，如大脑不清、胸闷心慌、烦躁不安、呕吐等，而且这种状态会持续一定时间，极大的影响正常生活和工作。但是，在生活和工作中，饮酒是不可避免的，因此，怎样及时解酒是人们非常关心的问题。

中国是传统的养蜂大国，相关蜂产品一直是保健良品，如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶、蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等。蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂、将其混入其上颚腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物，蜂胶味略苦，略带辛辣味，嚼至粘牙，不溶于水。蜂胶内含20大类共300余种营养成分，含有槲皮素、萜类、咖啡酸苯乙酯等多种活性成分，具有抗菌消炎、美容养颜、促进细胞再生、抗氧化等多种作用，而且据研究，蜂胶对于长期喝酒、肝损伤有很强的修复作用，可改善肝功能，提高酒精耐受力，用于解酒，如专利CN201210500239.6、CN201210500238.1均公开了一种用于解酒的蜂胶乙醇提取物；专利CN201610613637.7公开了一种解酒护肝保健品，其配方中包括茵陈、虎杖、郁金、独活、五味子、山栀子、葛花、万寿果、枸杞、刺五加、阿拉伯糖及蜂胶，专利CN201610784870.1公开了一种用于解酒的蜂花粉葛根含片，其配方包括蜂花粉、葛根素、蜂胶粉、蜂王浆冻干粉、山梨糖醇、硬脂酸镁、薄荷脑；乳制品是日常生活中比较受欢迎的饮品，目前还没有关于蜂胶的乳制品。

发明内容

本发明的目的就在于为解决现有技术的不足而提供一种具有解酒功能的蜂胶乳制品。

本发明的目的是以下述技术方案实现的：

一种具有解酒功能的蜂胶乳制品，由以下重量份的原料制备而成：全脂牛奶140-150份、蜂胶7-10份、蜂蜜8-12份、柚子肉20-30份、甘草提取物4-8份、磷脂0.8-1.2份、 琼脂0.4-0.6份、VE 0.01-0.02份、水40-50份。

进一步，由以下重量份的原料制备而成：全脂牛奶145份、蜂胶8.5份、蜂蜜10份、柚子肉25份、甘草提取物6份、磷脂1份、 琼脂0.5份、VE 0.015份、水45份。

所述甘草提取物的制备方法为：取甘草加入10-12倍质量的水煮沸浸提0.5-1h， 重复提取两次，然后浓缩至相对密度为1.1-1.3的浸膏。

如上所述的具有解酒功能的蜂胶乳制品的制备方法，包括以下步骤：

（1）取蜂胶于50-65℃条件下溶化；

（2）取溶化后的蜂胶、蜂蜜、甘草提取物、磷脂、琼脂、VE、水加入全脂牛奶中，混合均匀后均质；

（3）加入柚子肉；

（4）进行巴氏灭菌，即得。

本发明提供的蜂胶乳制品，具有较好的风味口感，质地均匀细腻，无分层、沉淀和凝块现象，而且具有显著的解酒功能，弥补了具有解酒功能蜂胶乳制品的市场空白。

具体实施方式

实施例1

一种具有解酒功能的蜂胶乳制品，由以下重量份的原料制备而成：全脂牛奶140-150份、蜂胶7-10份、蜂蜜8-12份、柚子肉20-30份、甘草提取物4-8份、磷脂0.8-1.2份、 琼脂0.4-0.6份、VE 0.01-0.02份、水40-50份。

甘草提取物的制备方法为：取甘草加入10-12倍质量的水煮沸浸提0.5-1h， 重复提取两次，然后浓缩至相对密度为1.1-1.3的浸膏。

上述具有解酒功能的蜂胶乳制品的制备方法，包括以下步骤：

（1）取蜂胶于50-65℃条件下溶化；新鲜柚子肉切成肉丁（体积小于0.5cm³）；

（2）取溶化后的蜂胶、蜂蜜、甘草提取物、磷脂、琼脂、VE、水加入全脂牛奶中，混合均匀后均质；

（3）加入柚子肉丁；

（4）进行巴氏灭菌，即得。