[发明专利]一种白沙枇杷饮料的制备方法及制品

说明书

技术领域

本发明涉及饮料制造领域，具体涉及一种白沙枇杷饮料的制备方法，以及通过该方法制得的制品。

背景技术

现有的枇杷饮料色泽差，口感不好，保质期短，并在制备过程中使得大量的营养物质被损失，从而营养价值低。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种枇杷饮料的制备方法，以及通过该方法制得的制品；解决现有枇杷饮料色泽差、口感不好，以及保质期短的问题。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：

一种枇杷饮料的制备方法，其包括以下步骤：

(1)按如下重量份数准备各组分：

(2)将步骤(1)准备的冰糖、柠檬酸、柠檬酸钠和水放入加热容器内，进行加热融化，并进行充分混合，然后过滤，得到辅料溶液；

(3)将步骤(2)制得的辅料溶液与步骤(1)准备的白沙枇杷原汁置于搅拌机中，搅拌均匀，使白沙枇杷原汁与辅料溶液进行充分混合，得到白沙枇杷混合液；

(4)将白沙枇杷混合液经过双联过滤器进行过滤，25～35Mpa高压均质处理后得到滤液；

(5)将滤液用泵送至高温瞬时杀菌机内，在95℃～105℃环境下，灭菌25s～45s后，冷却至4℃～6℃，得到枇杷饮料。

其还包括以下步骤：

(6)将经过灭菌后的枇杷饮料送入无菌灌装机，进行无菌灌装；

(7)无菌灌装后装入纸盒，得到成品。

所述白沙枇杷原汁的制备方法包括：将成熟的新鲜白沙枇杷，用15～20mg/L的二氧化氯浸泡3～5分钟消毒，然后经过第二次鼓泡流动的水清洗，并在输送带上用纯水喷淋清洗；将预处理好的白沙枇杷送入打浆机，并喷入抗坏血酸，在氮气环境下，进行打浆，让后将果核、果皮及果柄分离，再在85℃～95℃环境下，灭酶25s～35s，冷却至4℃～6℃后，送入榨汁机中榨汁，得到白沙枇杷原汁。

一种根据所述方法制得的制品，其由以下重量份数的组分混合后制得：

本发明的有益效果是：本发明的枇杷饮料，风味独特、口感优良、色泽亮黄，天然纯净、保质期长，而且清肺润喉，有很高的营养价值和药用价值。且在制备过程中，减少了营养物质的流失，保证了枇杷原有的功能。

具体实施方式

实施例1：本实施例提供一种白沙枇杷饮料的制备方法，其包括以下步骤：

(1)按如下重量份数准备各组分：

(2)将步骤(1)准备的冰糖、柠檬酸、柠檬酸钠和水放入加热容器内，进行加热融化，并进行充分混合，然后过滤，得到辅料溶液；

(3)将步骤(2)制得的辅料溶液与步骤(1)准备的白沙枇杷原汁置于搅拌机中，搅拌均匀，使白沙枇杷原汁与辅料溶液进行充分混合，得到白沙枇杷混合液；

(4)将白沙枇杷混合液经过双联过滤器进行过滤，25～35Mpa高压均质处理后得到滤液；

(5)将滤液经真空脱气后用泵送至高温瞬时杀菌机内，在95℃～105℃环下，灭菌25s～45s后，冷却至4℃～6℃，得到枇杷饮料。其还包括以下步骤：

(6)经过灭菌后的枇杷饮料送入无菌灌装机，进行无菌灌装；

(7)无菌灌装后装入纸盒，得到成品。

所述白沙枇杷原汁的制备方法包括：将成熟的新鲜白沙枇杷，用15～20mg/L的二氧化氯浸泡3～5分钟消毒，让后经过第二次鼓泡流动的水清洗，并在输送带上喷淋清洗；将预处理好的白沙枇杷送入打浆机，并喷入抗坏血酸，在氮气环境下，进行打浆，让后将果核、果皮及果柄分离，在85℃～95℃环境下，灭菌25s～35s，冷却至4℃～6℃后，送入榨汁机中榨汁，得到白沙枇杷原汁。

一种根据所述方法制得的制品，其由以下重量份数的组分混合后制得：

实施例2：本实施例提供一种白沙枇杷饮料的制备方法，以及通过该方法制得的制品，其方法步骤及组分与实施例1基本相同，其不同之处在于：

其由以下重量份数的组分混合后制得：

实施例3：本实施例提供一种白沙枇杷饮料的制备方法，以及通过该方法制得的制品，其方法步骤及组分与实施例1基本相同，其不同之处在于：

其由以下重量份数的组分混合后制得：

实施例4：本实施例提供一种白沙枇杷饮料的制备方法，以及通过该方法制得的制品，其方法步骤及组分与实施例1基本相同，其不同之处在于：

其由以下重量份数的组分混合后制得：

以上所述，仅为本发明的较佳可行实施例，并非用以局限本发明的专利范围，故凡运用本发明说明书内容所作的方法步骤及等效结构变化，均包含在本发明的保护范围。