[发明专利]一种中草药调味酱的制备方法在审
| 申请号： | 201710490843.8 | 申请日： | 2017-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN107279953A | 公开（公告）日： | 2017-10-24 |
| 发明（设计）人： | 蔡凤文 | 申请（专利权）人： | 蔡凤文 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 533000 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 中草药 调味 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种中草药调味酱的制备方法，其特征在于配方和制作步骤：
(1)配方：一种中草药调味酱的制备方法：由65-70％的中草药、10-15％的豆豉、8-10％大蒜、5-7％的精盐、3-6％的酱油、2-4％的白砂糖、0.5-1％的花椒、0.5-1％的茴香、0.5-1％的味精、1-2％的精炼植物油组成；
(2)制作步骤：
a、将鱼腥草和紫苏的叶子各一半洗净，放入打桨机打成中草药桨备用；
b、大蒜去皮后碎至50-80目与豆豉放入100-110℃植物油中翻炒5-8min，再加入花椒、茴香、白砂糖翻炒10-15min，冷却至常温备用；
c、将水加热到50-75℃，边搅拌边加入精盐、味精、酱油，完全溶解以后加入步骤a和b所制得混合物，充分混合搅拌；
d、在110-120℃下瞬时杀菌30-45min，再冷却至常温即为成品。
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