[发明专利]一种奶油味咀嚼片及其制造方法

说明书

本发明公开了一种奶油味香蕉咀嚼片，所述香蕉片含有以下质量比的组分：香蕉片40～45重量份，奶油10～20重量份，余下为凉开水。本发明采用奶油夹心，在不影响香蕉咀嚼片本身口味的情况下，增加了香蕉片的口味，扩展了香蕉咀嚼片的样式，市场效益好。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种奶油味香蕉咀嚼片。

背景技术

目前，人们食用香蕉最主要采用鲜食方式的来食用香蕉，这种方式会导致：1、香蕉容易腐烂，需要经常购买；2、由于香蕉的季节性，过了量产季节后很难买到新鲜的香蕉；3、香蕉难以携带，受压后很快会腐烂；4、食用起来繁琐。

然而，市场上已经出现了香蕉片，如油炸香蕉片、真空冷冻干燥香蕉片和香蕉粉等香蕉加工产品，但是由于形式的单一导致市场效益差。

发明内容

本发明针对现有技术的中存在的不足之处，提出一种奶油味香蕉咀嚼片及其制造方法。本发明采用奶油夹心，在不影响香蕉咀嚼片本身口味的情况下，增加了香蕉片的口味，扩展了香蕉咀嚼片的样式，市场效益好。

本发明采用以下技术方案来实现：

一种奶油味香蕉咀嚼片香蕉咀嚼片，其特征在于：所述香蕉片含有以下质量比的组分:香蕉片40～45重量份，奶油10～20重量份，余下为凉开水；所述奶油的组分按100份的质量比分为：白砂糖40～45重量份，SP乳化剂1～5重量份，余下为凉开水。

所述奶油的组分按100份的质量比分为：白砂糖45重量份，SP乳化剂5重量份，余下为凉开水。

一种奶油味香蕉咀嚼片的制造方法，依次包括以下步骤：

冷冻步骤：将依次经过清洗、分级后的香蕉去皮，去皮后的香蕉放入无菌水中浸泡10-30分钟后取出，进行冷冻，冷冻时间为2-4小时；

切片步骤：对冷冻后的香蕉冷进行切片，切片的厚度为3mm -6mm；

组装步骤：至少用两片香蕉片进行压制，压制过程中在每两片香蕉片之间加入奶油，压制后形成奶油味香蕉咀嚼片。

所述组装步骤中，用两片香蕉片进行压制，压制过程中在每两片香蕉片之间加入奶油，压制后形成奶油味香蕉咀嚼片。

所述组装步骤中，用三片香蕉片进行压制，压制过程中在每两片香蕉片之间加入奶油，压制后形成奶油味香蕉咀嚼片。

本发明与现有技术相比，其优点在于：

1、本发明在不影响香蕉咀嚼片本身口味的情况下，增加了香蕉片的口味，扩展了香蕉咀嚼片的样式，市场效益好。

2、本发明的制造方法，工艺简单，加工方便，特别适用于工业化生产。

具体实施方式

实施例1：

一种奶油味香蕉咀嚼片，所述香蕉片含有以下质量比的组分:香蕉片40重量份，奶油巧克力20重量份，余下为凉开水；所述奶油的组分按100份的质量比分为：白砂糖40重量份，SP乳化剂1重量份，余下为凉开水。

制造实施例1的奶油味香蕉咀嚼片的一种奶油味香蕉咀嚼片的制造方法，依次包括以下步骤：

冷冻步骤：将依次经过清洗、分级后的香蕉去皮，去皮后的香蕉放入无菌水中浸泡10分钟后取出，进行冷冻，冷冻时间为2小时；

切片步骤：对冷冻后的香蕉冷进行切片，切片的厚度为3mm；

组装步骤:用三片香蕉片进行压制，压制过程中在每两片香蕉片之间加入奶油，压制后形成奶油味香蕉咀嚼片。

实施例2：