[发明专利]一种干果脯及其制作方法在审
| 申请号： | 201710478593.6 | 申请日： | 2017-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN109105608A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 吴慧 | 申请（专利权）人： | 吴慧 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/46;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 谈杰 |
| 地址： | 225000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果脯 白砂糖 柠檬酸 营养需求 植物奶油 鲜牛奶 凝乳酶 乳清粉 重量份 蜂蜜 琼脂 芒果 苹果 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种干果脯，其特征在于，包括以下重量份的原料：植物奶油5-10份、苹果50-100份、芒果50-100份、鲜牛奶10-15份、柠檬酸10-15份、蜂蜜5-10份、白砂糖2-5份、乳清粉2-5份、琼脂3-5份和凝乳酶1-2份。
2.根据权利要求1所述的一种干果脯，其特征在于，它还包括重量份为15-30份的粉料。
3.根据权利要求2所述的一种干果脯，其特征在于，所述粉料包括以下重量份的原料：木瓜粉5-10份、麦芽糊精5-10份和食用香精5-10份。
4.一种如权利要求1所述的干果脯的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将苹果和芒果清洗干净，去除外皮，并且沥干水分；
(2)将水果切成多个块状；
(3)将水果通过蒸汽进行预煮，预煮30-60min；
(4)将剩余的原料进行搅拌混合，发酵，得到凝乳块；
(5)将步骤(3)中的产物投入到凝乳块中进行浸泡，然后烘干，制得干果脯。
5.根据权利要求4所述的一种干果脯的制作方法，其特征在于，所述步骤(5)中的浸泡时间为20-30min。
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