[发明专利]薄荷提取干粉及雪梨枇杷露的加工方法

权利要求书

1.一种薄荷提取干粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)，薄荷品种选择：选用江苏、安徽、上海、浙江的亚洲687薄荷；

2)，薄荷采收：将4～5月份生产的嫩绿薄荷在晴好干燥的天气里收割，收割后阴凉存放；

3)，薄荷预处理：将采摘后的薄荷在3小时内用真空微波干燥2～3小时，使薄荷含水率降至6％～12％，其中，薄荷的挥发油不少于1.6mL/g；

4)，薄荷叶粉碎：将干燥的薄荷叶放入粉碎机中，粉碎成16目的薄荷叶粉；

5)，酶解及超声波浸提：在超声波清洗机内将加入1份破碎后的薄荷叶粉，再加入8份的纯净水，控制水温在55±2℃，同时以薄荷叶粉和水组成的酶解溶液为基准，再分别加入400单位/克的纤维素酶0.4％、3000单位/克的果胶酶0.1％，以及10000单位/克的蛋白酶0.1％，搅拌混匀，开启超声波震动60分钟，然后将萃取液用40目滤网添加RO水冲洗过滤，滤渣舍弃，留取滤液，滤液的可溶性成分为2.0～8.0Brix；

6)，冷却：将滤液通过换热器使温度降至10±2℃；

7)，碟式离心分离：将滤液离心分离，去除滤渣，得到澄清滤液浊度降至0.5NTU以下；

8)，过滤：滤液再依次经过5道过滤:80目、200目、400目、1μ滤袋过滤和0.05μm的陶瓷膜超滤，得到澄清的薄荷提取液，浊度降至0.05NTU以下；

9)，反渗透浓缩：澄清的薄荷提取液经过反渗透浓缩设备，将薄荷提取液浓缩至40.0～50.0Brix；

10)，真空冷冻干燥：将已浓缩的薄荷提取液放入真空冷冻干燥机内，设置温度为－40±2℃，压强为10±2Pa，真空冷冻干燥12～24小时，得到含水率低于7.0％的干燥薄荷提取物；

11)，粉碎：将干燥后薄荷提取物用粉碎机加工处理成60目粉末；

12)，包装：使用铝箔袋包装已粉碎好的薄荷提取干粉。

2.根据权利要求1所述的薄荷提取干粉的加工方法，其特征在于：所述步骤7)中，将滤液在高速碟式离心机中离心分离，转速3000～6000转/分。

3.一种根据权利要求1或2所述的加工方法获得的薄荷提取干粉。

4.一种雪梨枇杷露的加工方法，其特征在于：以雪梨原汁为原料，分别添加以下质量百分含量的纯净水、果葡糖浆、蜂蜜、柠檬酸、果胶、菊花提取物、根据权利要求1或2所述的加工方法获得的薄荷提取干粉、食用香精后经过溶解、调配、灌装、杀菌、冷却、喷码、包装获得雪梨枇杷露：

雪梨原汁：1～6％；

纯净水：80～90％；

果葡糖浆：4～8％；

蜂蜜：0.1～0.5％；

柠檬酸：0.01～0.2％；

果胶：0.1～0.2％；

菊花提取物：0.01～0.1％；

薄荷提取干粉:0.01～0.1％；

食用香精：0.02～0.12％。

5.根据权利要求4所述的雪梨枇杷露的加工方法，其特征在于：所述雪梨枇杷露的原料配方中还含有质量百分含量的白砂糖：1～2％和枇杷原汁：0.5～2％。