[发明专利]一种老椰子水回收利用方法及椰子水糖浆制品在审
| 申请号： | 201710472835.0 | 申请日： | 2017-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN107114628A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 邓福明;张玉锋;张建国 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院椰子研究所 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/10;A23L2/72;A23L2/74;A23L19/00;A21D13/062 |
| 代理公司： | 北京金智普华知识产权代理有限公司11401 | 代理人： | 杨采良 |
| 地址： | 571339 海南*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 椰子 回收 利用 方法 糖浆 制品 | ||
1.一种老椰子水回收利用方法，其特征在于，所述老椰子水回收利用方法，包括以下步骤：
将老或新椰子果清洗表面，破壳取水，过滤出去椰子水中的杂质；
将过滤后的老椰子水至于减压浓缩或常压浓缩设备中进行浓缩，加热；
依据初始老椰子水中糖度的不同，将老椰子水浓缩，浓缩过程中，添加食品添加剂调节糖浆的口感与色泽；
将浓缩后的产品热灌装，得到椰子水糖浆制品。
2.如权利要求1所述的老椰子水回收利用方法，其特征在于，将过滤后的老椰子水至于减压浓缩或常压浓缩设备中进行浓缩，加热后，进行清洗浓缩设备，倾倒蒸馏后得到的椰子水蒸馏液；
将得到的椰子水蒸馏液蒸馏水直接排放或用于灌溉用水。
3.如权利要求1所述的老椰子水回收利用方法，其特征在于，将过滤后的老椰子水至于减压浓缩或常压浓缩设备中进行浓缩中，加热温度为60℃～100℃；
所述依据初始老椰子水中糖度的不同，将老椰子水浓缩倍数大于18倍，糖度大于60％，浓缩的倍数越高，色泽越深。
4.如权利要求1所述的老椰子水回收利用方法，其特征在于，过滤出去椰子水中的杂质中，用200目～400目滤布过滤或用膜过滤设备过滤澄清老椰子水，测得糖度为2.8°Brix～4.2°Brix。
5.如权利要求4所述的老椰子水回收利用方法，其特征在于，将过滤后的老椰子水至于真空度为0.095Mpa～0.1Mpa的浓缩仪中，在80℃条件下浓缩，得到浅黄色粘稠状流体的糖浆。
6.一种利用权利要求1所述老椰子水回收利用方法制备的椰子水糖浆制品。
7.一种利用权利要求6所述的椰子水糖浆制品制备的饼干。
8.一种利用权利要求6所述的椰子水糖浆制品制备的饮料。
9.一种利用权利要求6所述的椰子水糖浆制品制备的蛋糕。
10.一种利用权利要求6所述的椰子水糖浆制品制备的面包。
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