[发明专利]瓜片蒸汽杀青用蒸汽液、加工工艺

权利要求书

1.一种瓜片蒸汽杀青用蒸汽液，其特征在于，所述蒸汽液包括以下重量份的原料：

谷胱甘肽过氧化酶0.2～0.4份，食盐2～3份，硫胺素3～5份，偏端霉素A0.4～0.8份，磷酸钠0.8～1.2份，超氧化歧化酶0.5～1.0份，柠檬酸钠0.3～0.8份，硼酸钾2～4份，水40～50份。

2.如权利要求1所述的瓜片蒸汽杀青用蒸汽液，其特征在于，所述蒸汽液包括以下重量份的原料：

谷胱甘肽过氧化酶0.3份，食盐2.5份，硫胺素4份，偏端霉素A0.6份，磷酸钠1.0份，超氧化歧化酶0.8份，柠檬酸钠0.5份，硼酸钾3份，水45份。

3.一种瓜片加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)谷雨时节前后从茶树上挑选叶片粗壮无病虫害的鲜叶进行采摘，将鲜叶进行摊放晾干；

(2)将摊放架上的鲜叶进行蒸汽杀青处理，蒸汽杀青处理时向锅炉中加入所述蒸汽液；

(3)将经过步骤(2)处理后的鲜叶移至冷冻室内进行干燥处理；

(4)将干燥处理后的进行解块筛分；

(5)将步骤(4)处理过的茶叶进入炒干机中进行炒干处理；

(6)将步骤(5)处理过的茶叶进入远红外提香处理，得成品茶叶。

4.如权利要求3所述的瓜片加工工艺，其特征在于，所述步骤(1)中在将鲜叶进行摊放晾干时至鲜叶含水量为60％～65％。

5.如权利要求3所述的瓜片加工工艺，其特征在于，所述步骤(2)中蒸汽杀青是在0.02～0.05兆帕条件下进行。

6.如权利要求3所述的瓜片加工工艺，其特征在于，所述步骤(2)中鲜叶经杀青处理后含水量为50％～55％。

7.如权利要求3所述的瓜片加工工艺，其特征在于，所述步骤(2)中鲜叶经杀青处理后再进行二次杀青，所述二次杀青为微波杀青。

8.如权利要求3所述的瓜片加工工艺，其特征在于，所述步骤(3)中干燥处理时先将冷冻室温度降至零度以下，使茶叶表面形成冰晶，然后缓慢升高温度至30～35℃，使茶叶含水量降至30％～35％。

9.如权利要求3所述的瓜片加工工艺，其特征在于，所述步骤(5)中炒干温度为40℃～45℃，至茶叶含水量10％～15％。

10.如权利要求3所述的瓜片加工工艺，其特征在于，所述步骤(6)中茶叶经远红外提香处理后含水量为3％～5％。