[发明专利]一种酒曲

权利要求书

1.一种酒曲，其特征在于，按质量份数计，包括以下组分制成：小麦10-20份、小米1-4份、黄瓜叶1-3份、金银花2-4份、猪骨粉0.5-1份、曲药20-30份、花椒叶1-4份、红薯5-12份。

2.根据权利要求1所述酒曲，其特征在于：按质量份数计，包括以下组分制成：小麦10-15份、小米1-3份、黄瓜叶2-3份、金银花2-3份、猪骨粉0.5-0.8份、曲药20-25份、花椒叶1-3份、红薯5-8份。

3.根据权利要求1所述酒曲，其特征在于：按质量份数计，包括以下组分制成：小麦13份、小米2份、黄瓜叶2份、金银花3份、猪骨粉0.5-0.8份、曲药23份、花椒叶2份、红薯7份。

4.根据权利要求1-3任一所述所述酒曲，其特征在于：还包括薏仁5-10份。

5.如权利要求1-4任一所述酒曲的制备方法，其特征在于：按量称取各原料，将除曲药外的原料粉粹至粒径为1-10微米，得基础料，加入基础料质量0.5-1倍的水混合，再蒸料5-8min，出料后冷却至25-35℃，再加入称取好的曲药，堆积发酵1-2d后，即得。