[发明专利]群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法

权利要求书

1.一种防腐保鲜剂，其特征在于，含有群体感应淬灭酶和乳酸链球菌素。

2.如权利要求1所述的防腐保鲜剂，其特征在于，将群体感应淬灭酶和乳酸链球菌素制成pH为6.0-8.0的混合溶液；混合溶液中，群体感应淬灭酶的终浓度为6.6×10^-2U/mL-66U/mL，乳酸链球菌素的终浓度为1800-2300IU/ml。

3.如权利要求2所述的防腐保鲜剂，其特征在于，群体感应淬灭酶的终浓度为6.6×10^-1U/mL-6.6U/mL，乳酸链球菌素的终浓度为1900-2200IU/ml。

4.如权利要求2所述的防腐保鲜剂，其特征在于，群体感应淬灭酶的终浓度为6.6×10^-2U/mL，6.6×10^-1U/mL或6.6U/mL，乳酸链球菌素的终浓度为2000IU/ml。

5.如权利要求2所述的防腐保鲜剂，其特征在于，将群体感应淬灭酶和乳酸链球菌素制成pH为7.0的混合溶液；混合溶液的溶剂为0.1M和pH7.0的磷酸盐缓冲溶液。

6.权利要求1-5任一所述的防腐保鲜剂在食品防腐保鲜中的应用。

7.群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法，其特征在于，将待保鲜的食品在权利要求1-5任一所述的防腐保鲜剂液中浸泡处理。

8.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述的食品为水产品或非水产品的肉类。

9.如权利要求6所述的方法，其特征在于，浸泡处理时间为3-5min。

10.如权利要求7-9任一所述的方法，其特征在于，还包括将浸泡后的食品取出沥干，0-4℃储藏或真空包装。