[发明专利]一种桑叶茶的加工方法

权利要求书

1.一种桑叶茶的加工方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

1）采摘质量新鲜的桑叶鲜叶，并立即快速冷却，防止桑叶鲜叶因采摘、运输等过程发生损伤而导致出现发酵红变现象；

2）冷却后桑叶鲜叶进行晒青和摇青组合处理；具体条件为晒青90分钟后，投叶量30公斤、摇青时间60分钟；

3）桑叶鲜叶摇青结束后进行摊放，春秋季摊放70min，夏季摊放40min，待50%桑叶鲜叶有红变时进行杀青，得桑叶茶初坯；

4）选重量份的人参4-6、枸杞18-25、薄荷18-25、兰花18-25、菊花18-25；玫瑰花蕾5-10、陈皮5-10原料混合调配成功能成分；将配好的功能成分与水按照质量比1：8～12混合，提取4h，提取温度为90～100℃，过滤得提取液；再将提取液于70～100℃温度下加热浓缩到原来质量的二分之一；

5）将浓缩的提取液均匀喷洒于桑叶茶初坯上，边喷洒边翻动，单次喷洒重量不超过桑叶茶初坯重量的30%；

6）停止翻动与喷洒，让桑叶茶初坯自然吸收浓缩的提取液，使提取液在整个体系均匀分散；

7）吸收均匀的桑叶茶初坯在50℃～70℃下烘干至七～九成干，放凉；

8)再重复步骤5)、6)、7)，至浓缩的提取液用完，烘干,得桑叶茶坯；

9)将烘干的桑叶茶坯陈化15天后采用烘、炒和远红外组合提香机进行焙火提香，焙火提香的条件为：80℃炒5分钟，85℃烘10分钟，远红外85℃烘10分钟；

10)将提香的桑叶茶坯经180℃高温灭菌8～15分钟，即可得成品。

2.根据权利要求1所述的一种桑叶茶的加工方法，其特征在于，所述的桑叶鲜叶为一芽二至四叶、或同等嫩度对夹叶，要求鲜叶完整、匀净、新鲜和清洁、无发红发黑现象。

3.根据权利要求1所述的一种桑叶茶的加工方法，其特征在于，所述的晒青是将桑叶鲜叶在强度适当的太阳光下经过一定时间的脱水，通过晒青，提高桑叶鲜叶多种水解酶和氧化酶活性，促进制茶过程中含氮和含碳化合物的分解，小分子量的酚类物质和水溶性糖、氨基酸的形成和促进芳香油的转化、脂溶性色素的降解；所述强度适当的太阳光的光照强度为5万～6万lux。