[发明专利]一种在咖啡豆固态介质上培养冠突散囊菌的方法

说明书

技术领域

本发明涉及生物技术领域，特别涉及一种在咖啡豆固态介质上培养冠突散囊菌的方法。

背景技术

冠突散囊菌作为一种散囊菌属的真菌，又称“金花”菌，因其主要在茯砖茶发酵过程产生大量金黄色的闭囊壳而得名。茯砖茶中的“金花”粉使其具有独特的品质。

目前对于“金花”粉的获取研究主要来集中于液态发酵方法，生产工艺较为复杂，制作效果不大稳定。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种在咖啡豆固态介质上培养冠突散囊菌的方法，采用咖啡豆固态介质作为培养基，可以在咖啡豆固态培养基上培养冠突散囊菌金花粉，培养工艺较为简单，培养条件更容易控制，制作效果更稳定更好，本方法也适应于在苦荞、花生、黄豆等可食用豆类固态介质上培养冠突散囊菌。

为实现上述目的，本发明采用以下技术手段：

本发明提供一种在咖啡豆固态介质上培养冠突散囊菌的方法，包括以下步骤：

(1)称取10kg咖啡豆固态介质、0.1kg蔗糖；

(2)将0.1kg蔗糖溶于2.5L水中；

(3)将10kg咖啡豆固态介质和步骤(2)得到的蔗糖水混匀，并置于密闭耐压培养容器中；

(4)向步骤(3)中的培养容器中通入121℃蒸汽，灭菌15min；

(5)取实验室培养所得冠突散囊菌培养液1L，接种至培养容器中，与咖啡豆固态介质混匀；

(6)将培养容器中温度控制在28℃，并持续通入无菌空气，培养20d；

(7)往培养容器中通入60℃干热空气，对固态介质进行干燥3h；

(8)用机械方式分离，得到冠突散囊菌金花粉。

本发明的有益效果：

本发明采用咖啡豆固态介质作为培养基，可以在咖啡豆、苦荞等固态培养基上培养冠突散囊菌金花粉，培养工艺较为简单，培养条件更容易控制，制作效果更稳定更好。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。

实施例1：本实施例提供一种用咖啡豆固态介质制备冠突散囊菌“金花”粉的方法，包括以下步骤：

(1)称取10kg咖啡豆固态介质、0.1kg蔗糖；

(2)将0.1kg蔗糖溶于2.5L水中；

(3)将10kg咖啡豆固态介质和步骤(2)得到的蔗糖水混匀，并置于密闭耐压培养容器中；

(4)向步骤(3)中的培养容器中通入121℃蒸汽，灭菌15min；

(5)取实验室培养所得冠突散囊菌培养液1L，接种至培养容器中，与咖啡豆固态介质混匀；

(6)将培养容器中温度控制在28℃，并持续通入无菌空气，培养20d；

(7)往培养容器中通入60℃干热空气，对固态介质进行干燥3h；

(8)用机械方式分离，得到冠突散囊菌金花粉。

本方法制作步骤更为简单，采用固态介质放入到培养容器中，培养条件更容易控制，培养效果更好更稳定，且采用机械方式分离，无污染，分离效果更好。

实施例2：本实施例提供一种用冠突散囊菌金花粉制备金花咖啡的方法，包括以下步骤：

(1)取冠突散囊菌金花粉1kg，灭活，干燥金花粉；

(2)取咖啡豆10kg，蒸培10min，温度控制在140℃；

(3)将步骤(2)中蒸培的咖啡豆烘焙10-15min，温度控制在180℃，让其脱水；

(4)将步骤(3)中烘焙的咖啡豆加温到210℃，烘焙18mins；

(5)将步骤(4)中烘焙的咖啡豆冷却后，在表面喷洒冠突散囊菌液，然后将步骤(1)中的金花粉掺入，包裹在咖啡豆外表面；

(6)将步骤(4)中烘焙的咖啡豆冷却后磨成咖啡粉，与步骤(1)中的金花粉混匀。

本方法可以将冠突散囊菌金花粉包裹在咖啡豆外表面，从而进行研磨得到含有冠突散囊菌的金花咖啡，能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

实施例3：本实施例提供一种用可食用材料制备包裹咖啡的方法，包括以下步骤：

(1)取可食用材料1kg，，干燥；

(2)取咖啡豆10kg，蒸培10min，温度控制在140℃；

(3)将步骤(2)中蒸培的咖啡豆烘焙10-15min，温度控制在180℃，让其脱水；

(4)将步骤(3)中烘焙的咖啡豆加温到210℃，烘焙18mins；

(5)将步骤(4)中烘焙的咖啡豆冷却后，用喷壶在咖啡豆表面喷洒蔗糖汁，将步骤(1)中的可食用材料掺入，包裹在咖啡豆外。

利用本方法可以将可食用食材与咖啡豆结合，制备包裹有可用食材的咖啡豆，使咖啡豆可以增加一些适应不同人需求的功效，提高其使用性能。