[发明专利]一种彩色马铃薯原汁饮料及其生产工艺

权利要求书

1.一种彩色马铃薯原汁饮料及其生产工艺，其特征在于，其配方如下：彩色马铃薯原汁、白砂糖、食品级无水柠檬酸和蜂蜜。其生产工艺包括如下步骤：彩色马铃薯的筛选、清洗、蒸煮、去皮、匀浆、酶解、灭酶、离心、调配、灌装、灭菌、冷却后得到彩色马铃薯原汁饮料。

2.根据权利要求1所述一种彩色马铃薯原汁饮料生产工艺，其特征在于，选择无病虫害、无腐烂、未发芽的新鲜彩色马铃薯。

3.根据权利要求1所述一种彩色马铃薯原汁饮料生产工艺，其特征在于，用清水将彩色马铃薯清洗干净，并带皮蒸煮15～30min。

4.根据权利要求1所述一种彩色马铃薯原汁饮料生产工艺，其特征在于，将蒸煮后的彩色马铃薯浸入清水中冷却，去皮后，按重量比1:1～1:3加水混合匀浆。

5.根据权利要求4所述一种彩色马铃薯原汁饮料生产工艺，其特征在于，向匀浆液中加入0.01～0.1％的淀粉酶、0.01～0.1％的果胶酶混匀，放入30～50℃的水浴锅内，保持2～5h。

6.根据权利要求1所述一种彩色马铃薯原汁饮料生产工艺，其特征在于，将酶解后的匀浆液放入90～100℃的水浴锅中，保持5～15min进行灭酶。

7.根据权利要求1所述一种彩色马铃薯原汁饮料生产工艺，其特征在于，将灭酶后的彩色马铃薯液，在2000～4000r/min条件下，离心5～10min，收集上清液，即得彩色马铃薯原汁。

8.根据权利要求1所述一种彩色马铃薯原汁饮料生产工艺，其特征在于，称取白砂糖30～100g、食品级无水柠檬酸0.5～2g、蜂蜜5～10g，然后添加彩色马铃薯原汁至1L，然后混匀。

9.根据权利要求1所述一种彩色马铃薯原汁饮料生产工艺，其特征在于，将调配好的彩色马铃薯原汁饮料进行灌装，并在80～121℃条件下，灭菌10～20min。冷却后即得彩色马铃薯原汁饮料。