[发明专利]一种具有蔬菜味营养米线

权利要求书

1.一种具有蔬菜味营养米线，其特征在于，其原料按重量份包括：大米粉160-200份、玉米粉40-60份、大豆蛋白粉30-50份、芹菜粉5-12份、番茄粉8-15份、紫甘蓝粉10-18份、姜粉2-4份、植物油0.5-2份、木糖醇2-4份、壳聚糖0.8-1.5份、单硬脂酸甘油酯0.4-0.8份、蔗糖脂肪酸酯0.4-0.8份、酪蛋白酸钠0.5-1份、复合碳酸盐0.8-1.5份、食盐0.8-2份、大豆磷脂0.4-1份、营养强化剂0.2-0.4份、柠檬酸0.5-1.2份、苹果酸0.4-1份。

2.根据权利要求1所述具有蔬菜味营养米线，其特征在于，其原料按重量份包括：大米粉170-190份、玉米粉45-55份、大豆蛋白粉35-45份、芹菜粉6-10份、番茄粉10-13份、紫甘蓝粉12-16份、姜粉2.5-3.5份、植物油1-1.5份、木糖醇2.5-3.5份、壳聚糖1-1.3份、单硬脂酸甘油酯0.5-0.7份、蔗糖脂肪酸酯0.5-0.7份、酪蛋白酸钠0.6-0.9份、复合碳酸盐1-1.3份、食盐1-1.8份、大豆磷脂0.6-0.8份、营养强化剂0.25-0.35份、柠檬酸0.7-1份、苹果酸0.6-0.8份。

3.根据权利要求1或2所述具有蔬菜味营养米线，其特征在于，玉米粉的粒度为100-120目。

4.根据权利要求1或2所述具有蔬菜味营养米线，其特征在于，大豆蛋白粉的粒度为120-150目，大豆蛋白粉中蛋白质的含量为65-72％，脂肪的含量为0.3-0.6％。

5.根据权利要求1或2所述具有蔬菜味营养米线，其特征在于，复合碳酸盐的原料按重量份包括：碳酸钾10-20份、碳酸钠10-15份、碳酸钙5-12份、碳酸镁6-10份。

6.根据权利要求1或2所述具有蔬菜味营养米线，其特征在于，营养强化剂的原料按重量份包括：乙酸钙10-15份、木糖醇酸钙10-20份、柠檬酸钙6-12份、牛磺酸6-12份、乳酸锌8-15份、柠檬酸铁8-15份、亚硒酸钠8-15份。