[发明专利]一种紫玉淮山米粉及其制备方法

权利要求书

1.一种紫玉淮山米粉，其特征在于由紫玉淮山和大米组成，紫玉淮山与大米按重量比例为3:2。

2.紫玉淮山米粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

第一步：取鲜紫玉淮山刮皮清洗，晾干至表面无水珠；

第二步：将刮皮清洗后的紫玉淮山切片，其切片厚度为5mm～6mm；

第三步：将切片后的紫玉淮山平放于簸箕中，并放置烤房进行烘干，烘干采用电热烘烤房，并以80℃～90℃的温度烘烤2h～3h，再以60℃～70℃的温度烘烤4h～5h，获得紫玉淮山干片；

第四步：烘干后的紫玉淮山片粉碎成粉，待用；

第五步：取鲜大米放入容器中浸泡10h～12h后过滤水；

第六步：将浸泡过滤水的大米直接放入粉碎机中粉碎成粉，待用；

第七步：将第四步获得的紫玉淮山粉与第六步获得的米粉原材料按重量比3:2的量，投入容器中混合搅拌均匀；

第八步：将第七步混合搅拌均匀原材料，采用粉干机加工，出丝板采用4mm～6mm，挤压出粉条；

第九步：将挤压出的粉条烘干，即得紫玉淮山米粉。