[发明专利]一种冰糖苹果粉的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及农产品加工制作技术领域，具体涉及一种冰糖苹果粉的加工方法。

背景技术

苹果属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿；果实球形，味甜，是普通的水果，也是最常见的水果，富含丰富的营养，是世界四大水果(苹果、葡萄、柑桔和香蕉)之冠。苹果的果实通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是双子叶植物，花淡红或淡紫红色，大多自花不育，需异花授粉，果实由子房和花托发育而成。果肉清脆香甜，能帮助消化。注意：苹果核有毒，请在食用时吐出，请勿吞食，即使榨汁也最好去除。

苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会干燥、易裂、奇痒。把它敷在黑眼圈的地方，可以助于消除黑眼圈。

而苹果粉是苹果通过加工制成的产品，而一般的苹果粉往往添加了许多其他的材料，这样不仅容易营养流失，而且味道可能就不是纯正的苹果的味道了。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有的技术缺陷提供一种方法合理、操作方便、口感良好的一种冰糖苹果粉的加工方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种冰糖苹果粉的加工方法，其特征在于：包括以下步骤，

步骤一、清洗苹果：选择新鲜、无虫害以及病害的苹果，将苹果摘剥好之后用37-41℃的清水冲洗干净，然后再放入加入了小苏打的36-40℃的纯净水中浸泡10-15分钟，小苏打与清水重量比为1：60，浸泡后取出继续用34-38℃的清水冲洗干净；

步骤二、烘烤苹果：将冲洗干净的苹果切成厚度为1-1.3cm的片状，然后放在阳光下晾晒20-30分钟后，放入76-81℃的烘烤箱中加工25-30分钟，然后升温到82-86℃，继续加工20-24分钟；

步骤三、浸泡苹果：将烘烤后的苹果取出，放入浸泡液中浸泡35-40分钟，浸泡时要进行密封处理，并且需从浸泡开始持续加热到40-45℃；

步骤四、再次烘烤：将浸泡后的苹果取出，然后静置20-25分钟，再放入79-83℃的烘烤箱中加工25-30分钟，然后升温到86-90℃，继续加工29-33分钟；

步骤五、制作无菌桶：选择一个陶瓷桶，然后用清水冲洗干净之后自然晾干，再采用紫外线灭菌40-45分钟；

步骤六、放置苹果：将苹果木切割成两瓣，并且用清水冲洗干净，然后放在阳光下晒干，再将烘烤后的苹果放在一瓣的苹果木上平铺好之后再盖上另一瓣，在干燥、有阳光、密封的环境中静置45-50分钟；

步骤七、制作苹果粉：将静置后的苹果取出，放置在日光下晾晒35-40分钟，然后放入-20℃的冷冻柜中冷冻1-1.5个小时，然后放入研磨设备或者粉碎设备中加工成粉末状；

步骤八、承装苹果粉：将苹果粉放入桶中，进行抽真空形成真空或者类真空状态，需密封放置；

所述浸泡液由以下重量份的材料制成，

冰糖40份、红糖2份、柠檬汁3份、中药制剂10份；

包括以下制备步骤，

Ⅰ将中药制剂放入砂锅中，加入其重量1.5倍的纯净水，用武火煎煮3-3.5个小时，然后滤渣留汤剂；

Ⅱ将铁锅加热，然后放入浸泡液材料总重量2倍的清水煮沸，然后一次放入浸泡液的材料，每隔3分钟放入一种，边煮边搅拌，待全部放入后，用武火继续熬煮2-2.5个小时；

所述中药制剂由以下重量份的材料制成，

麻黄1份、紫苏叶2份、防风3份、芸香草4份、知母5份、竹叶6份、白花蛇舌草7份、漏芦1份、青木香3份、生地黄2份、鱼腥草4份、马勃6份、连翘心5份。

本发明的有益效果为：通过清水以及小苏打的清洗能够洗去灰尘、泥土以及各种杂质、虫等等，这样就非常的清洁，而且清洗都是清洗多次的，而通过烘烤能过去除多余的水分，通过浸泡能够保证吸收需要的材料，这样就能够保证冰糖苹果的制作，而且无菌且类真空或者真空能够保证产品的新鲜程度以及质量，放在苹果木上会有一种独特的香味。本发明方法合理、操作方便、口感良好。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本发明。

一种冰糖苹果粉的加工方法，其特征在于：包括以下步骤，