[发明专利]熊胆酒及其生产工艺

说明书

本发明公开了一种熊胆酒及其生产工艺，该酒由酒度为20—60%的食用白酒或溶有滋补中药的药酒与熊胆汁勾兑而成；所述熊胆汁的体积浓度不大于30%,当用药酒勾兑时,将蚂蚁、枸杞、肉桂、大枣、陈皮、茴香子药材放入白酒中,在90—100℃下热浸2—3小时,然后置凉、过滤,再与所述熊胆汁勾兑。本发明制备的熊胆酒不仅口感纯正，而且酒体丰满，清澈透明，浓郁芳香，醇和协调，纯正爽净、酒度高而不烈、低而不淡之特色，饮酒后不上头，不口渴，不但保持独特的白酒风味并且有保肝利胆，清热明目，滋阴壮阳，消除疲劳等功效。

技术领域

本发明涉及制酒技术领域，具体涉及一种熊胆酒及其生产工艺。

背景技术

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。

随着人们对养生和健康越来越重视，普通的酒不仅口感普通而且对身体伤害很大，渐渐被人们舍弃，被市场淘汰。

发明内容

本发明克服了现有技术的不足，提供熊胆酒及其生产工艺。

为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种熊胆酒，该酒由酒度为20—60%的食用白酒或溶有滋补中药的药酒与熊胆汁勾兑而成；所述熊胆汁的体积浓度不大于30%,当用药酒勾兑时,将蚂蚁、枸杞、肉桂、大枣、陈皮、茴香子药材放入白酒中,在90—100℃下热浸2—3小时,然后置凉、过滤,再与所述熊胆汁勾兑。

更进一步的技术方案是提供一种熊胆酒的生产工艺，所述的生产工艺包括以下步骤：

步骤a、将熊胆粉100-500g经研磨制成20目的粉末，随之用75％的食用酒精回流提取三次，每次分别用800-4000ml，600-3000ml和400-2000ml的食用酒精进行回流提取，回流提取时间分别为8小时，6小时和4小时，回流温度为80-90℃，将食用酒精回收后，对其剩余的原液进行过滤，并加入50-250g的吐温-80，经充分混合后进行浓缩，被制成100-500ml的熊胆提取液，浓缩温度为100℃，浓缩时间为0.5小时；

步骤b、将红蚂蚁200g、枸杞子600g、肉桂100 g、大枣300 g、陈皮50 g、茴香子50 g经粉碎后一同用75％的食用酒精进行回流提取三次，每次分别用64000ml，48000ml和32000ml的食用酒精进行回流提取，回流提取时 间分别为8小时，6小时和4小时，回流温度为80-90℃，将酒精回收后，对其剩余原液进行浓缩，被浓缩成800ml的红蚂蚁和枸杞子混合液，浓缩温度为100℃，浓缩时间为0.5小时，随之用95％的食用酒精2400ml进行稀释，再静置24小时，经过过滤被制成中药材混合提取液3200ml；

步骤c、将白糖30Kg用蒸馏水制成白糖水饱和溶液；

步骤d、取熊胆提取液500ml，取中药材混合提取液3200ml，取白糖水饱和溶液30Kg经充分混合后，用50度的白酒进行调制，使其被调制成36度或45度的熊胆酒，其总重量为500Kg，经过滤后装瓶包装。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明制备的熊胆酒不仅口感纯正，而且酒体丰满，清澈透明，浓郁芳香，醇和协调，纯正爽净、酒度高而不烈、低而不淡之特色，饮酒后不上头，不口渴，不但保持独特的白酒风味并且有保肝利胆，清热明目，滋阴壮阳，消除疲劳等功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步阐述。

实施例1