[发明专利]一种油桃复合果蔬功能饮料及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饮料生产领域，具体涉及一种油桃复合果蔬功能饮料及制备方法。

背景技术

市场上常见的饮品有各种碳酸饮料、运动型饮料以及矿泉水等，随着人们生活水平越来越高，对身体健康方面更加关注，对纯天然的、有益于身体健康的饮品需求也日益增加，鲜榨果蔬类饮品虽然是天然的，但功能单一，无法提供人体所需的一些元素以及保健功能。

基于以上原因，该饮料除了添加含有大量维生素C以及多种微量元素的油桃原汁意外，还添加了复合中草药药液。我国地域辽阔，中草药资源丰富，可大量种植，中草药本身也有很多优点：一是中草药为天然物质，保持了各种成分的自然性和生物活性，其成分易被人体吸收利用，不能被吸收的成分也能顺利被排出，想比较化学物质而言，这些成分会很快被细菌分解，不会对大气、水等自然资源造成污染；二是使用后对人体的副作用小，有毒的中草药经过合适的炮制之后，毒性会降低或者消失，通过合理配伍，利用中药之间的相互作用，不仅提高了其药效，而且还大大减弱或者减免了毒副作用，据研究调查，中草药不会产生抗药性。

发明内容

本发明的目的是提供一种油桃复合果蔬功能饮料及制备方法，以油桃汁为主料，辅以黄瓜汁、香蕉汁、山楂汁、柠檬汁、猕猴桃汁、南瓜汁并添加中草药、海藻粉、海藻酸钠等调配而成，不仅具有保健作用，还同时具有多种果蔬的复合风味。

一种油桃复合果蔬功能饮料，包括以下重量份数的原料：油桃原汁50份，黄瓜汁5～15份，香蕉汁5～15份，南瓜汁2～4份，山楂汁1～10份，柠檬汁1～6份，猕猴桃汁4～6份，复合中草药药液1～3份，核桃粉0.5～1.5份，盐生杜氏藻藻粉0.5～1.5份，蜂蜜1～3份，黄原胶0.05～0.15份，羧甲基纤维素钠0.1～0.3份，柠檬酸0.1～0.3份，琼脂0.2～0.3份，蒸馏水12～24份；

所述复合中草药药液的制备包括以下步骤

包括以下重量份数的原料：茅根0.1～0.3份，金银花0.2～0.4份，胖大海0.1～0.7份，荷叶0.4～0.6份，枸杞0.5～0.7份，陈皮0.1～0.3份，桅子0.4～0.6份，竹叶0.3～0.5份，麦冬0.1～0.5份，黄芪0.1～0.3份，青果0.1～0.5份，当归0.1～0.5份，党参0.1～0.3份，山药0.1～0.5份，甘草0.1～0.5份，枇杷叶0.1～0.5份，茯苓0.1～0.5份，桑叶0.4～0.6份，肉桂0.3～0.5份，葛根0.4～0.6份，野菊花0.4～0.6份，鱼腥草0.4～0.6份，夏枯草0.5～0.7份，罗布麻叶0.4～0.6份，蒸馏水40～56份；先将原料浸泡60分钟，用砂锅煎煮，大火加热，烧开后小火煮沸110分钟后停止加热，冷却、静置5小时，取上清液用100目筛绢过滤，弃渣，即得复合中草药药液，冷藏备用。

一种油桃复合果蔬功能饮料的制备方法，包括如下制备步骤：

步骤一、先将油桃洗净晾干经榨汁得油桃粗汁，过滤后静置10～30分钟取上清液，得油桃汁，于10℃以下存放，备用；

步骤二、将黄瓜、山楂、柠檬、猕猴桃洗净晾干经榨汁后过滤，静置10～20分钟取上清液，得混合汁，于10℃以下存放，备用；

步骤三、将南瓜去皮，南瓜瓤切成尺寸为2～3cm的块状，先放入乙醇溶液中浸泡3～5分钟后捞出，再置入80～100℃的水中浸煮10～20分钟熟透后捞出冷却，按重量比1:1～1:3加入蒸馏水后榨汁，过滤后静置10～30分钟取上清液，得南瓜汁，于10℃以存放下，备用；

步骤四、将新鲜成熟香蕉去皮后，加入香蕉肉3～5倍重量的纯净水打浆，得到香蕉原浆，再加入香蕉原浆重量0.1～0.5％的淀粉酶进行酶解，过滤后得香蕉汁，于10℃以下存放，备用；

步骤五、将步骤一至步骤四所得的果蔬汁按照重量比10～15:4～10:1～3:1～3混合均匀，再依次添加复合中草药药液、海藻粉、海藻酸钠、核桃粉、黄胶原、羧甲基纤维素钠、柠檬酸和琼脂后进行高压均质处理，得混合液，备用；

步骤六、将蜂蜜缓慢加入到步骤五中的混合液内，同时调节糖度至3.0°BX，后进行巴氏灭菌处理，得油桃复合果蔬功能饮料。

本发明的有益效果是：